机译:改性淀粉对无麸质面团和面包性能的影响第一部分:无麸质面团的流变学和热学性能
机译:变性淀粉对无麸质面团和面包性能的影响。第二部分:无麸质面包的品质和陈化
机译:蟋蟀粉末(Gryllus Assimilis)作为无麸质面包的新替代蛋白质来源
机译:绿茶提取物对馒头面团大变形流变特性的影响及馒头的一些优质属性
机译:超声研究空隙对面包面团机械性能的影响以及气室在确定冻干面包屑的细胞结构中的作用。
机译:富含蟋蟀粉的无麸质面包的营养价值和生物活性
机译:无麸质面包与板球粉 - 机械性能和面团的分子水动力学