甘薯变性淀粉的应用

摘要

本文介绍了研制的甘薯变性淀粉种类种类及其性能特点，单纱上浆试验结果表明，浆纱质量和织造效果良好，可取代ＰＶＡ４０－５０％；并进行了甘薯淀粉磷酸单酯加入冰淇淋，甘薯酯化淀粉Ａ作为内酯豆腐的辅料；甘薯酯化淀粉Ｂ应用于蛋糕；甘薯酯化淀粉Ｃ用于豆奶，均取得良好效果。