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梁强; 姚英政; 曾诗琴; 宣朴;
四川省农业科学院农产品加工研究所;
四川成都610066;
马铃薯; 面筋蛋白; 糊化淀粉; 加工特性;
机译:爱尔兰小麦品种的面团特性I.流变特性和烘焙量预测。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:封闭频率冷等离子体处理对中等小麦草(薄孔中等)粉和面团特性的影响,与柔软小麦(Triticum aestivum L)相比
机译:挤出淀粉对小麦面团结构,法图谱特性及烘焙行为的影响
机译:Glu-1和Glu-3基因座的等位基因变异,1BL / 1RS易位的存在,以及它们对中国面包小麦面团特性的影响
机译:面团调节剂对中级小麦流变和面包质量的影响
机译:复合面包面团与面包果(Artocarpus communis Forst)和小麦粉的流变烘焙和感官特性
机译:热锋对中纬度波旋流分析模型解的影响。
机译:小麦面粉的面团面团烘焙食品及其制造方法和含面粉的面团
机译:使用基于小麦粉的面包屑制造用于烘烤小麦烘焙产品的先前面团的程序
机译:用返回的基于小麦的面包生产用于烘烤烘焙的小麦产品的发酵面团的方法
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