机译:复合面包面团与面包果(Artocarpus communis Forst)和小麦粉的流变烘焙和感官特性
Bread production rheology sensory attributes qualities;
机译:复合面包面团与面包果(Artocarpus communis Forst)和小麦粉的流变,烘焙和感官特性
机译:干燥方法和混合比例对小麦流变学特性,小麦粉和塔罗粉复合面包的感官特性的影响
机译:干燥方法和混合比例对小麦流变学特性,小麦粉和塔罗粉复合面包的感官特性的影响
机译:与面包烘烤性能相关的小麦面面团面团的延伸流变行为
机译:添加剂对预发酵冷冻面团的面团流变性和面包条烘烤质量的影响。
机译:干燥方法和混合比例对小麦-塔罗粉复合面包面团流变特性物理和感官特性的影响
机译:复合面包面团的流变,烘烤和感觉性质,用面包屑(Artocarpus Communis Forst)和小麦粉