烹调蔬菜也有讲究

摘要

早在2400多年前，《内经·素问》的“养助益充”营养学说就说明了蔬菜在人们日常生活中的重要地位。“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以朴中益气。”我国著名的《十叟长寿歌》中说：“淡泊甘蔬糗”，意思是老人要淆心谈欲，饮食少肥甘厚重，多吃蔬菜，才能健康长寿。