微波炉也有烹调妙用

摘要

微波炉,除了用来热牛奶和剩菜外,你还会用它做什么？本期,《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红为大家讲解微波炉在烹调中的一些妙用。炒饭前先用微波炉加热。做炒饭讲究的是米要粒粒分开,如果米饭太黏的话,可以先放在微波炉里高火加热1~2 min,再中小火加热1~2 min。需要注意的是,加热时不要盖盖子,否则不利水分挥发。