营养学

摘要： 目的:探讨营养学基础实验课采用PBL教学法的效果.方法:选取某校食品卫生与营养学专业的80名学生为研究对象,随机将其分为实验组和对照组两组,每组40名.其中实验组的40名学生使用PBL教学方法,而对照组的40名学生则使用传统的教学方法.比较两组学生学习结束时能力提升评价.结果:实验组的学生学习兴趣和积极性、主动解决问题、团队意识协作能力、自我学习能力、知识面拓展、学生间交流合作以及思维能力提高等能力均明显高于对照组,其差异具有统计学意义(p<0.05).结论:营养学基础实验课教学中采用PBL教学的方法具有很好的效果,值得在营养学基础实验课的教学中应用推广.

摘要： 本刊为在国内外公开发行的医药卫生类综合性学术期刊。主要反映学院在医学科研、医疗、教学等方面的新成果、新技术、新经验,内容包括基础医学、临床医学、预防医学、药学、医学检验、营养学、护理学、卫生管理等。欢迎国内外作者踊跃投稿。

摘要： 1980年,作为建国后首批公派赴日留学生,赵景阳前往日本带广畜产大学畜产学部学习,1990年在日本九州大学取得生物营养学博士。赵景阳在日本学到很多知识,他也致力成为中日恢复友好邦交后的“使者”,向日本人传达中国人礼貌、坚毅、勤奋、友好的形象。在赵景阳从事的活性乳酸菌研究与生产工作中。

摘要： 虽然古代并没有营养学指导,但是作为生物的本能,再加上朴素的经验积累,古人也大体上明白饮食要均衡,荤素要搭配。但古代可没有现代这么多的蔬菜品类可选,那么古人主要吃的是什么呢?五蔬为充先秦时代,我们的祖先主要吃以下几种蔬菜:韭、薤、葵、葱、藿,它们合称为"五蔬"。这些蔬菜中,有一些直到现在还是我们餐桌上的常客,但也有一些蔬菜已经不太常见或者干脆消失了。

摘要： 日常说的"油脂",在营养学中被称为"脂类"。脂类是人体组织的重要组成部分,也是人体重要的营养物质。脂类可细细分类,但其中与胖瘦的视觉效果相关、大家比较关心的,就是脂肪。当人体摄入的能量不能及时被利用或过多时,会转变为脂肪"存"起来。而在摄入不足、不能满足身体日常活动所需时,脂肪会被"取"出来,分解、释放出能量。此外,正常含量的脂肪还能帮助御寒、预防疾病、配合其他营养物质的代谢、为食物提供适口性。

摘要： 鱼油、植物油这些被认为“健康的油”,也并不是都可以降低中风风险的?从全球样本量最大的脂肪酸谱数据库中,专家发现这其中关系还颇为曲折。中国科学院上海营养与健康研究所林旭研究组与“中国慢性病前瞻性研究”(CKB)研究团队合作,于2022年4月21日在国际知名杂志Eur J Nutr(《欧洲营养学杂志》)上发表论文,通过我国10个地区、10563名志愿者的30种红细胞膜脂肪酸数据中,挖掘出它们与中风发病率的关联。

摘要： 中国地广物博,同时也是农业发展大国,农业在社会经济中属于支柱型产业,为了推进农业的持续发展,对土壤植物营养问题应给予高度重视。对土壤植物元素对植物的影响进行深入分析,充分结合现如今我国农业持续发展的现状,针对性研究土壤植物营养学与农业持续发展的关系,提出有效的建议,推动农村经济实现稳定、全面、持续的发展。

摘要： 0~3岁是个体生长发育的黄金期,该年龄段婴幼儿的饮食对其体格生长发育和生理机能的成熟具有重要影响。在中医养生保健理论的影响下,中华传统饮食文化中蕴含着丰富的养育智慧。因此,将中医传统饮食观念与西医营养学有机融合,对婴幼儿的保育保健具有重要的指导价值。

摘要： 我国的水产品产量位居世界前列,且水产品在我国居民膳食结构中的地位日趋重要。本研究对北京超市售卖的十五种常见海、淡水鱼从香气、鱼腥味、土腥味、色泽、组织形态、口感、鲜味以及消费者喜好度等方面入手,对其进行感官评价。结合研究对象营养组成、感官评价结果与价格进行相关性分析发现,其营养组成及口感等感官品质与销售价格无显著相关性。故从营养学及感官评价角度而言,消费者可选择相对更经济实惠的水产品品种满足日常科学膳食的需求。

摘要： 伴随着营养学和生物学研究的不断深入,酵素在人体健康中能够发挥的功能逐渐显现,现已在食品行业中得到广泛应用。不同种类酵素发挥的调节机制不尽相同,从运动员角度出发,天然酵素运动饮料能够对体操运动员的体力和耐力产生积极影响。本文将讨论天然酵素运动饮料对体操运动员抗疲劳产生的干预效果,以期通过研究为体操运动员补充天然酵素运动饮料提供参考。

摘要： 现代营养学强调通过平衡膳食为机体提供种类齐全、数量充足、比例合适的热能和各种营养素,这是饮食的共性;中医营养学强调辩证施膳,根据个体体质寒热所偏选择纠偏的食物,以纠正脏腑阳阳气血的盛衰,使之恢复平衡状态,是为饮食的个性.合理营养是以现代营养学为共性,中医营养为个性的中西医结合食疗模式.中西医结合营养学是以现代营养学理论和中医理论为指导，研究食物与机体之间的关系，通过食物营养促进身体健康，预防控制疾病，为人体健康提供有效措施的一门学科，中西医结合营养学的根本目的是通过相互取长补短，为提高全人类的健康水平与生存质量做出传统营养学及现代营养学不可及的贡献。

摘要： 科学素养是人类面对挑战显示核心竞争力的落脚点.科学素养是医务工作者作为知识分子群体的必然属性,是找到存在的价值和意义的关键.一名医疗工作者，必须依靠逐渐积累的医学经验，这种积累绝非零星病例的简单堆砌，而是经过思考、查找证据和总结得来的。作为医务工作者者，通过科学的探索，发现并掌握疾病的发生、发展和变化规律，进而将这种规律升华出一种普遍科学意义。通过参与科研，才能使医务人员成为最先进科技方法的掌握者和应用者，成为职业的受益者，可使自己的职业境界脱胎换骨、净化升华。因此，科学素养是医务工作者的核心竞争力，组建团队是培养素养提升实力关键。要以医院营养科为单元，联合多家医院、学校，组建N个学科团队，针对中西医结合营养学某些问题进行研究，如几个中西医结合营养学基础研究团队、几个中西医结合营养学临床研究团队等。

摘要： 近年来,随着物质生活水平的提高,中国居民的营养问题已经悄然发生变化.各种不科学的营养问题已成为国人的"隐形杀手",也成为《"健康中国2030"规划纲要》顺利实现的最大障碍.近日,有学者指出,中国居民对营养的认识已渐渐从"生存需要"转变为"健康需要".对此,北京大学公共卫生学院营养学教授张玉梅指出,营养学过去多关注的营养不良更多指的是,诸如蛋白质营养不良之类的蛋白质及微量营养素摄入不足导致的营养缺乏症,而当前及未来则更应关注生命的每一阶段合理平衡营养,降低营养不良(主要为营养过剩及微量营养素缺乏双重负担)心脑血管疾病包括糖尿病发病率高的风险.保持膳食多样性，完善膳食结构是提升中国人健康身体的重要途径。我国的膳食指南建议分有三种类型，分别是膳食平衡宝塔、膳食平衡餐盘和儿童膳食平衡算盘。在合理的膳食结构中，谷薯类、蔬菜水果相对来说占量较大，肉鱼蛋类占比较少。然而，事实上，中国人的膳食结构并不完善，大豆制品、水产品、蛋类、奶类、坚果的摄入量严重不足。

摘要： 营养学是现代医学的一部分，也是现代预防医学的一部分，与国人的健康和疾病息息相关。实施《“健康中国2030”规划纲要》，全面建成小康社会，离不开营养学，或者更大众化的说法是离不开老百姓营养状况的改善。目前，中国人基本上解决了温饱问题，但是还存在微量营养素的缺乏(如前面提到的铁缺乏，还有锌缺乏、碘缺乏等问题也存在，以及钙、维生素A、维生素D等一系列微量营养素缺乏)、超重和肥胖等问题。因此，还有很多问题有待我们解决。

摘要： 硒是人和动物不可缺少的微量元素。人体硒的补充主要靠饮食中补给。世界卫生组织关于硒的摄人量推荐每人每天50250微克。北京营养学家推荐人每天60400微克。因北京地区人的摄人量仅为25微克左右，远远达不到预防疾病健康长寿的目的。我国长寿地区如广西巴马、江苏如皋、安徽石台、湖北恩施等地区的土壤硒含量高于其他地区十多倍。百岁老人中的血液硒含量比其他地区的人高3-6倍。

摘要： 本文以吉林市健康管理中心为例,介绍了中西医结合营养在健康管理中的实践探索情况,并对中西医结合营养的含义及未来发展方向做以探讨.实践证明,健康管理是中西医结合营养学科的固有领地,需要很好地挖掘、开发和推广,真正发挥好中西医结合营养的学科优势.

摘要： 伴随着经济水平的增加,目前各种慢性病问题尤为突出.“大食养”、“大健康”、“大预防”已成为国际社会积极响应和号召的战略规划,而食育陶养道德价值观,是实现战略规划的基石.人们通过食育提高民众的健康素养,使民众认识食物,认识人体的五脏六腑,了解食物与五脏六腑之间的关系.人们在没有生病之前用健康安全的食物来增强免疫力,达到健康目的.若是出现健康方面的问题,也可通过合理的饮食搭配达到治疗的效果.民以食为天,食物是塑造生命的源泉,解决各种亚健康或者疾病问题的根源就是优质的食材和良好的配方.中国春兰养生通过食育和食养、食疗文化的可持续性推广,以食物和健康关系的链接作为开口,将生态和健康结合,倡导人们为生命而饮食、为健康而养生,推动消费者力量,支持食品安全,支持可持续农耕,用天然的食物均衡人体所需营养,用优质食材来调理人体身体健康,通过饮食干预慢性病,降低患病风险,追求让尊贵和优雅成为现实,让亿万家庭拥有健康生活.

摘要： 伴随着经济水平的增加,目前各种慢性病问题尤为突出.“大食养”、“大健康”、“大预防”已成为国际社会积极响应和号召的战略规划,而食育陶养道德价值观,是实现战略规划的基石.人们通过食育提高民众的健康素养,使民众认识食物,认识人体的五脏六腑,了解食物与五脏六腑之间的关系.人们在没有生病之前用健康安全的食物来增强免疫力,达到健康目的.若是出现健康方面的问题,也可通过合理的饮食搭配达到治疗的效果.民以食为天,食物是塑造生命的源泉,解决各种亚健康或者疾病问题的根源就是优质的食材和良好的配方.中国春兰养生通过食育和食养、食疗文化的可持续性推广,以食物和健康关系的链接作为开口,将生态和健康结合,倡导人们为生命而饮食、为健康而养生,推动消费者力量,支持食品安全,支持可持续农耕,用天然的食物均衡人体所需营养,用优质食材来调理人体身体健康,通过饮食干预慢性病,降低患病风险,追求让尊贵和优雅成为现实,让亿万家庭拥有健康生活.

摘要： 伴随着经济水平的增加,目前各种慢性病问题尤为突出.“大食养”、“大健康”、“大预防”已成为国际社会积极响应和号召的战略规划,而食育陶养道德价值观,是实现战略规划的基石.人们通过食育提高民众的健康素养,使民众认识食物,认识人体的五脏六腑,了解食物与五脏六腑之间的关系.人们在没有生病之前用健康安全的食物来增强免疫力,达到健康目的.若是出现健康方面的问题,也可通过合理的饮食搭配达到治疗的效果.民以食为天,食物是塑造生命的源泉,解决各种亚健康或者疾病问题的根源就是优质的食材和良好的配方.中国春兰养生通过食育和食养、食疗文化的可持续性推广,以食物和健康关系的链接作为开口,将生态和健康结合,倡导人们为生命而饮食、为健康而养生,推动消费者力量,支持食品安全,支持可持续农耕,用天然的食物均衡人体所需营养,用优质食材来调理人体身体健康,通过饮食干预慢性病,降低患病风险,追求让尊贵和优雅成为现实,让亿万家庭拥有健康生活.

摘要： 伴随着经济水平的增加,目前各种慢性病问题尤为突出.“大食养”、“大健康”、“大预防”已成为国际社会积极响应和号召的战略规划,而食育陶养道德价值观,是实现战略规划的基石.人们通过食育提高民众的健康素养,使民众认识食物,认识人体的五脏六腑,了解食物与五脏六腑之间的关系.人们在没有生病之前用健康安全的食物来增强免疫力,达到健康目的.若是出现健康方面的问题,也可通过合理的饮食搭配达到治疗的效果.民以食为天,食物是塑造生命的源泉,解决各种亚健康或者疾病问题的根源就是优质的食材和良好的配方.中国春兰养生通过食育和食养、食疗文化的可持续性推广,以食物和健康关系的链接作为开口,将生态和健康结合,倡导人们为生命而饮食、为健康而养生,推动消费者力量,支持食品安全,支持可持续农耕,用天然的食物均衡人体所需营养,用优质食材来调理人体身体健康,通过饮食干预慢性病,降低患病风险,追求让尊贵和优雅成为现实,让亿万家庭拥有健康生活.

摘要： 本发明涉及一种从3－甲基硒代丙醛制备2－羟基－4－甲基硒代丁酸的新方法。2－羟基－4－甲基硒代丁酸单独获得或作为与其含硫类似物的混合物获得。本发明还涉及组合物、特别是营养组合物，其含有2－羟基－4－甲基硒代丁酸和2－羟基－4－甲基硫代丁酸的混合物并含有生理学上可接受的介质，还涉及此混合物作为食品成分的用途。

摘要： 本发明涉及含有西番莲种子，优选紫果西番莲种子提取物的组合物。所述组合物有利地为化妆品、药物、皮肤病学或营养学组合物。本发明的主题还为提取西番莲种子优选紫果西番莲种子提取物的方法，以及还为可以通过所述方法获得的提取物。本发明还涉及所述组合物或所述提取物，其用于预防或治疗皮肤、粘膜或皮肤附属器的疾病或病理学病症，用于预防或治疗血管疾病，用于对抗氧化应激，或者用于预防或治疗脂肪组织改变。最后，本发明涉及皮肤、皮肤附属器或粘膜的化妆品护理方法，其目的是改善皮肤、皮肤附属器或粘膜的状况或外观，其包括施用所述组合物或所述提取物。

摘要： 本发明涉及使光合微生物从硒代羟酸化合物，尤其是以D或L形式的2-羟基-4-甲基硒代丁酸，这些化合物的对映异构体、盐、酯衍生物或酰胺衍生物开始富集有机硒；以及经历如此富集过程的微生物在动物或人的营养学中、在美容学中或在药学中的用途。

摘要： 本发明公开一种基于营养学的体检营养餐配餐控制系统及控制方法，其方法包括步骤：S1：待检客户在取号机取号后进入登记大厅等候叫号，并依号码顺序进行体检登记；S2：体检登记完成后，待检客户在线填写个人就餐喜好的问卷信息，并将问卷信息上传至服务器，用于为系统配餐提供数据信息；S3：待检客户进行空腹项目检查与一般检查，并将相关检查结果数据上传至服务器；S4：系统根据营养学知识结合待检客户的检查结果数据与当日食谱清单计算待检客户的本次用餐信息，并生成配餐清单发送至待检客户与后厨端；S5：待检客户根据接收到的配餐清单信息在餐厅打单后，取餐并用餐。

摘要： 本发明涉及含有西番莲种子，优选紫果西番莲种子提取物的组合物。所述组合物有利地为化妆品、药物、皮肤病学或营养学组合物。本发明的主题还为提取西番莲种子优选紫果西番莲种子提取物的方法，以及还为可以通过所述方法获得的提取物。本发明还涉及所述组合物或所述提取物，其用于预防或治疗皮肤、粘膜或皮肤附属器的疾病或病理学病症，用于预防或治疗血管疾病，用于对抗氧化应激，或者用于预防或治疗脂肪组织改变。最后，本发明涉及皮肤、皮肤附属器或粘膜的化妆品护理方法，其目的是改善皮肤、皮肤附属器或粘膜的状况或外观，其包括施用所述组合物或所述提取物。

摘要： 本发明涉及使光合微生物从硒代羟酸化合物，尤其是以D或L形式的2-羟基-4-甲基硒代丁酸，这些化合物的对映异构体、盐、酯衍生物或酰胺衍生物开始富集有机硒；以及经历如此富集过程的微生物在动物或人的营养学中、在美容学中或在药学中的用途。

摘要： 本发明提出了一种基于人体营养学的饮食服务方法及系统，涉及营养系统领域。供一种基于人体营养学的饮食服务方法，其包括如下步骤：采集多个用户的多组营养代谢数据，每组上述营养代谢数据均包括各用户的代谢基因数据、习惯数据、健康数据和环境数据中的任意一种或多种，且每组上述营养代谢数据均包括营养代谢数据，上述营养代谢数据包括各用户对多种维生素或多种矿物质的过量/缺乏；多组上述营养代谢数据通过机器学习训练得到营养代谢训练模型，将上述代谢基因数据、习惯数据、健康数据和环境数据中的任意一种或多种输入上述营养代谢训练模型，以输出上述营养代谢数据。能够针对人体营养提供饮食建议，满足不同人群的健康需求。

摘要： 本发明涉及中西医学、食疗学、营养学、健康学、互联网技术、大数据技术、O2O平台运用技术、烹饪方案技术、大健康等技术领域，尤其涉及通过中西医食疗营养学和互联网技术实现健康饮食的方法；使得大众有专业的、科学的健康饮食搭配指引，也能因时、因地、因人、因物等要素做出合理、科学的营养搭配，实现个性化的持续健康营养搭配管理。

摘要： 本实用新型公开了一种基于运动营养学的营养膳食模型，涉及膳食模型技术领域，本实用新型包括承载装置、移动装置、放置装置、制冷装置以及计算装置，承载装置包括承载箱以及承重板，承载箱为中空箱体结构，若干承重板一表面均与承载箱内部一侧表面连接。本实用新型为一种基于运动营养学的营养膳食模型通过移动装置帮助展示装置进行移动，增加了装置的灵活性，扩大了展示装置的使用场景，通过放置装置对食品进行分类放置，而且食品盒为透明材质，可以帮助观察食品状态并展示，同时放置装置中设有照明灯提供照明，通过制冷装置对食品进行保存，由空气循环制冷，对食品以及模型的损害较小，通过计算装置帮助计算相关食物的卡路里以及其他营养成分。

摘要： 本实用新型公开了一种营养学教学用营养液定量提取装置，属于营养液提取设备领域，包括定量筒，所述定量筒的底端设有进液口，且定量筒的内部设有活塞板，并且活塞板的外围周圈上套设有与定量筒内侧壁紧密贴合的密封圈，所述定量筒的顶端闭口且整体透明设置，所述定量筒的外围周圈上螺纹连接有调节套环，所述定量筒上设有用于测量活塞板高度位置的刻度线，所述活塞板的顶端中部设有竖直向上延伸并垂直穿过定量筒顶端中部的活塞杆，所述定量筒的内部通过活塞板分隔成两个容腔，所述定量筒的顶端设有对上容腔内部进行充、放气的输气机构，所述活塞杆的顶端垂直连接有横杆。本实用新型对营养液定量提取装置的设置，可快速且精确的对营养液进行提取。