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张素敏; 薛凌云; 王晓闻;
山西农业大学食品科学与工程学院;
山西太谷;
030801;
海藻糖; 功能性酸奶; 工艺优化; 气质联用; 风味物质; 质构特性;
机译:预热对重构牛奶酸奶的风味和质构特性的影响
机译:顶空气相色谱-质谱法简单快速地定量分析酸奶中最重要的挥发性风味物质
机译:用新型益生菌菌凝壳13002与传统酸奶起动器酸奶13002物理化学,流变,感官和风味性能的比较分析
机译:产外多糖的乳酸菌对酸奶凝胶化和质构特性的影响
机译:贮藏对加香料的低脂甘薯风味酸奶的消费者偏爱,糖含量和淀粉含量的影响。
机译:酿酒酵母海藻糖代谢的新见解:NTH2编码功能性胞质海藻糖酶和TPS1的删除揭示Ath1p依赖海藻糖动员。
机译:山羊奶制SUNDAE美味酸奶风味MARACUJA的研制
机译:吡啶及其风味物质中有关物质的科学文献综述。第1卷。简介和摘要,数据表,参考书目
机译:将产品粉末与维生素,矿物质和试剂一起制成酸奶风味的饮料,并获得程序。
机译:功能性酸奶的制造方法及其功能性酸奶
机译:功能性酸奶的制造方法及由其制备的功能性酸奶
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