机译:低水平γ射线辐照对猪肉香肠发酵过程中贮藏特性的影响
Fermented sausage; Gamma irradiation; Storage; Lactic acid bacteria; Lipid oxidation;
机译:低水平γ射线辐照对猪肉香肠发酵过程中贮藏特性的影响
机译:减少和替代猪肉脂肪对钠含量降低的小口径非酸性发酵香肠在整个存储期间的理化,仪器和感官特性的影响
机译:抗菌性益生菌特征的鉴定及体外评估乳酸杆菌患者患者的潜在益生菌特征及抗菌作用。 Plantarum ski19,从泰国发酵的猪肉香肠分离的细菌学菌株
机译:泡菜粉对辐照猪肉制成的法兰克福香肠品质特性的影响
机译:乙酰丙酸钠和乳酸钠对存储期间新鲜猪肉和火鸡香肠的微生物生长,颜色和硫代巴比妥酸(TBA)值的比较影响。
机译:植物乳杆菌亚种的潜在益生菌特性和抗菌作用的鉴定和体外评估。 plantarum SKI19从泰国发酵猪肉香肠中分离出的一种致癌菌株
机译:斩波温度对低脂和高脂猪肉博洛尼亚香肠的特性和冷藏的影响
机译:三聚磷酸盐和三聚磷酸钠对辐照和未辐照猪肉卷纹理,有机挥发物和感官特性的影响。