机译:鹰嘴豆和老虎坚果粉可作为乳化剂的替代品,并缩短无麸质面包的起酥油
Gluten-free bread; Shortening; Emulsifier; Chickpea flour; Tiger nut flour;
机译:鹰嘴豆和老虎坚果粉可作为乳化剂的替代品,并缩短无麸质面包的起酥油
机译:鹰嘴豆和大豆的豆渣粉是增稠剂:无麸质面包的面团粘度和水分含量增加
机译:玉米和鹰嘴豆粉制成的无麸质面包的物理特性
机译:用改性的红薯粉加入螺母面粉制成的无麸质面包的物理化学,烘焙质量和感官评价
机译:藜麦粉制成的无麸质酵母面包的比较和可接受性。
机译:老虎坚果鹰嘴豆和葫芦巴的高纤维无麸质新鲜面食:技术功能感官和营养特性
机译:基于鹰嘴豆粉和虎坚果粉的无麸质面食技术和营养方面