机译:鹰嘴豆和大豆的豆渣粉是增稠剂:无麸质面包的面团粘度和水分含量增加
Lincoln Univ Fac Agr & Life Sci Dept Wine Food & Mol Biosci RFH Bldg POB 85054 Christchurch 7647 New Zealand;
Chickpea; gluten free; okara; soy; soymilk; thickeners;
机译:特种面包的无麸质面团制作:混合淀粉,面粉和添加剂对面团性能的意义
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机译:基于发酵木薯,甘薯和高粱混合粉的无麸质面团和面包的流变和造影性质
机译:面粉面团的伸展粘度来自不同基因型的面包小麦品种和相同的蛋白质含量
机译:藜麦粉制成的无麸质酵母面包的比较和可接受性。
机译:全小麦的微观结构与白粉和小麦鹰嘴豆粉混合和面团:对泛面血糖反应的影响
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