coeliac disease; in-vitro starch digestibility; legume flour; tiger nut flour; fibre; galactomannans;
机译:高纤维无麸质新鲜意大利面配有虎螺母,鹰嘴豆和葫芦巴:技术功能,感官和营养特性
机译:高纤维新鲜面食的功能,热和流变性能:虎坚果粉和黄原胶的作用
机译:在“纤维食品的来源”和“高纤维含量的食品”水平下,老虎坚果奶(Cyperus esculentus)副产品中的纤维富含木片:对加工,理化和感官特性的影响
机译:基于水稻和大豆面粉的无麸质面包的物理化学,感觉和营养评价
机译:使用高温短时挤压技术加工的面食的感官,物理和化学性质。
机译:高纤维老虎坚果意大利面和黄原胶:烹饪质量微观结构理化特性和消费者认可度
机译:基于鹰嘴豆粉和虎坚果粉的无麸质面食技术和营养方面