摘要:[目的]研究不同粗纤维水平日粮对圩猪生长性能、肉品质以及血液生化指标的影响,以确定圩猪日粮的适宜粗纤维水平.[方法]选取24头体质量为(36.48±3.80) kg/头健康圩猪,随机分为3个处理组,每组8个重复,每重复公6母2.试验分为2个阶段:生长期(35~60 kg)和肥育期(60~80 kg).生长期粗蛋白质为160.0 g/kg,消化能为12.77MJ/kg,试验1、2和3组粗纤维水平分别为58.0,64.3和70.9 g/kg;育肥期粗蛋白质为140.0 g/kg,消化能为12.81 MJ/kg,试验1、2和3组粗纤维水平分别为53.7,60.5和67.2 g/kg.试猪采用种猪自动饲喂系统饲喂,耗料和体质量实时自动记录.试验结束时,每组选取6头体质量相近的猪屠宰(4公2母),测定其生长性能、屠宰性能和肉品质,同时全部试验猪实行前腔静脉采血以进行血液生化指标的测定.[结果]生长期试验2组体质量增加成本显著比试验1组高11%(P<0.05);育肥期内,试验3组平均日增质量和平均日采食量分别显著高于试验2组和试验1组(P<0.05),其料肉比(3.64)和体质量增加成本分别比试验2组低21.04%和18.83% (P<0.05).试验3组屠宰率极显著低于其他组(P<0.01),A1值和L24值显著高于试验1组(P<0.05).随着日粮粗纤维水平的增加,屠宰后圩猪肉的pH1和pH24值均表现为先降低后升高.试验3组十八碳-顺-9-烯酸和单不饱和脂肪酸含量极显著高于试验2组(P<0.01),但9,12-十八碳二烯酸、7,10,13-二十碳三烯酸、全顺-5,8,11,14-二十碳四烯酸和多不饱和脂肪酸含量均显著低于试验2组(P<0.05),除半胱氨酸、组氨酸和脯氨酸外,试验2组其余氨基酸的含量均显著高于试验1组(P<0.05),但其血清谷草转氨酶活性和葡萄粮浓度显著低于试验1组(P<0.05).[结论]综合考虑生长性能、经济效价、肉品质和血清生化指标认为,对于生长期圩猪,当日粮粗蛋白质水平为160.0 g/kg、消化能水平为12.77 MJ/kg时,适宜的粗纤维水平以58.0 g/kg为宜;对于育肥期圩猪,当日粮粗蛋白质水平为140.0 g/kg、消化能水平为12.81MJ/kg时,粗纤维水平以67.2 g/kg为宜.