摘要：本研究旨在探索发酵豆粕对肉鸡生产性能的影响及其作用机理,1日龄肉鸡250羽,随机分为5组,每组设5个重复,每个重复10羽.第1组为空白对照组,饲喂基础日粮；第Ⅱ组为抗生素对照组,在基础日粮中添加30 mg/kg的杆菌肽锌和6 mg/ kg的硫酸抗敌素；试验Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组,分别在基础日粮中用3％、6％、9％的发酵豆粕替代普通豆粕.试验期为4周.结果表明,料重比Ⅴ组最低,显著低于Ⅰ组(P＜0.05),而Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组和Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组间差异均不显著(P＞0.05)；成活率Ⅴ组极显著高于Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ纽(P＜0.01).Ⅳ、Ⅴ组粪便中氮含量极显著低于Ⅰ组(P＜0.01),显著低于Ⅱ组(P＜0.05),粗灰分含量Ⅱ组最低,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组均极显著低于Ⅰ组(P＜0.01).十二指肠肠道形态:绒毛高度Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组极显著高于Ⅰ组(P＜0.01),Ⅴ组显著高于Ⅳ组,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组和Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ组间差异不显著(P＞0.05).十二指肠消化酶活性:淀粉酶活性各组间均无显著差异(P＞0.05)；胰蛋白酶活性Ⅴ组极显著高于Ⅰ组(P＜0.01).盲肠中大肠杆菌数Ⅱ、Ⅴ组显著低于Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ组(P＜0.05),乳酸杆菌数Ⅴ组显著高于Ⅰ组(P＜0.05),其他各组间差异不显著(P＞0.05).结论:1～4周龄肉鸡配合饲料以9％发酵豆粕替代普通可提高肉鸡生产性能,减少粪便中氮和粗灰份的排放,促进肠绒毛的高度,提高胰蛋白酶活性,降低肠道致病性大肠数量,增加乳酸杆菌的数量.
