同时测定肉制品中氯化物、亚硝酸盐、硝酸盐

摘要

本文应用离子色谱仪,兔肉脯为基质,建立了同时测定肉及肉制品中氯化物、亚硝酸盐和硝酸盐的分析方法.样品绞碎后纯水起声提取,提取液过c18柱除去有机杂质,经0.45μm过滤器直接进行测定.方法操作简单,重现性好,各组分加标回收率为:C1,103.0％; NO2-N,98.0％;NO,-N,94.2％.RSD在0.4％～1.3％(n=6).方法检出限分别为:C1,0.01 mg/L; NO2-N,0.005 mg/L; NO3-N,0.02 mg/L.