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猪肉的贮藏方法

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猪肉的贮藏方法很多,贮藏期间不仅要求保持猪肉的新鲜度,而且要保证猪肉中的营养成分不受破坏和损失。生产中常用的贮藏方法有以下几种:

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来源
《农业知识》 |1996年第12期|36-37|共2页
作者
刘刚;
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作者单位

青岛市畜牧兽医站;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类屠宰及肉类加工工业;
关键词
新鲜度; 贮藏方法; 营养成分; 肉品; 剔骨; 贮藏期; 脱水能力; 嗜热链球菌; 脱水法; 微波干燥;

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