一种猪肉贮藏方法

摘要

本发明涉及一种猪肉贮藏方法，属于畜禽类屠宰加工技术领域。包括以下几个步骤：(1)浸泡；(2)冷藏。本发明的有益效果在于，本发明所述的猪肉贮藏方法在冷藏过程中向猪肉块的表面吹送保护气体,从而促使氧合肌红蛋白的生成,改善猪肉色泽,同时提高贮藏品质,延长贮藏时间。