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汪卓; 陈楚锐; 许立锵; 庄沛锐; 周文斯; 崔春;
华南理工大学食品科学与工程学院 广东广州 510640;
广东真美食品股份有限公司 广东潮州 521000;
酱油; 呈味肽; 固相萃取技术; 呈味特性;
机译:呈味活性的美拉德反应产物:非易失性美拉德反应产物的“美味”世界
机译:大豆酱油味酱油味
机译:“Kewpie 3分钟烹饪一个锅面团”“光滑的奶油味”“番茄味的番茄酱”“大豆酱油味”<面包酱>
机译:通过气相色谱 - 质谱与气相色谱 - 质谱相耦合酱油味和芝麻味和芝麻味“山庄老九”液体的味道和芝麻油的比较
机译:呈虹彩,有臭味和呈蓝色:短波状,虹彩着色作为Pipevine燕尾蝴蝶(Battus philenor)中的警告信号的有效性。
机译:表征包装材料及储存温度对酱油味和酱油质量的影响
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机译:风味成分中呈味和感官作用的烷基二酰胺
机译:风味成分中呈味和增香作用的饱和和未饱和N-烷基
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