鲌鱼

摘要： 以β-环糊精(β-CD)和卵白蛋白(OVA)为原料,对比不同质量配比的β-CD与OVA的理化性质和结构表征,分析得到β-CD/OVA复合物的最佳质量配比(1∶3).通过测定冻藏过程中鱼肉持水性、质子密度图像、组织切片和肌原纤维蛋白理化指标进一步探究不同浓度(0％、2％、4％和6％)的β-CD/OVA(1∶3)对鲌鱼品质在-18°C下冻藏90 d的影响.结果 表明,6％β-CD/OVA(1∶3)的处理显著抑制了鱼肉的持水性、盐溶性蛋白含量和Ca2+-ATPase活性的下降(P＜0.05),同时更好地保护了鱼肉的组织结构(质子密度图像、组织切片),并提高了肌原纤维蛋白二级结构的稳定性,β-CD/OVA(1∶3)复合抗冻剂对鲌鱼的冻藏品质起到了明显保护作用.

摘要： 江苏人对鲌鱼的态度有点矛盾,平时爱吃,但是重要的喜庆宴会又难觅鲌鱼的倩影。这是因为鲌鱼与白发音接近,认为喜庆宴会用鲌鱼不吉利。有此美味却被人弃之如敝履,殊为可惜。鲌鱼鱼肉细腻,经腌制后其鱼肉似黄鱼肉,肉成蒜瓣,紧实合口。现在人们随着对外交流的加强,观念改变,也视白色为吉利色,人们拍摄婚纱照片,都是纯洁的白色。江苏人对鲌鱼的固执态度,也松动了许多。

摘要： 南湾水库是信阳市区集防洪、灌溉、饮用以及养殖为一体的大型水库.水库中藻类种类较为多样,而且营养丰富,水质清新,是养殖的良好场所.目前水库现有的养殖面积不能增加,只能通过增产增效来实现可持续发展.本文通过2012-2016年南湾水库鲌鱼鱼苗放流前后产量对比研究,表明可以通过人工放流的方法实现类似水库的资源增效.对水库中鲌鱼的产卵和生长进行研究可以为该水库渔业资源的可持续发展提供一定的理论依据,也为南湾水库鱼类区系组成的调整和种群的定向培育做出一些参考.

摘要： 初春天气还相当寒冷，除南方地区外，北方仍然冰大雪地，东部与西部地区温度依然相当低。

摘要： 水宁静似镜,一群亮眼丝儿鱼簇拥在一起悠然觅食。它们大者如牙签,小的似针尖,身体呈半透明状,双目鼓起,像满天眨眼的小星星。忽然,幽深的水中划过几道银光,亮眼丝鱼儿挨了炸似的溅起,四散逸开……这是鲌鱼干的好事。鲌鱼就爱干这事,没事在水面上晃荡;忽然兴起,瘦劲的尾鳍一抖,跟埠头上汰洗的女人照个面,抑或与空中晃眼的阳光打个招呼,转身就走,惹得水面上绽开一朵莹白的水花,你连它的影子也没见着。

摘要： 为保持工业生产中淡水鱼肉制品的嫩度,本文以鲌鱼为对象系统研究了复合磷酸盐、CaCl2和木瓜蛋白酶对鱼肉剪切力的影响,运用响应面分析法优化嫩化工艺,并通过扫描电镜观察嫩化前后鱼肉表面微观结构的变化.结果表明,复合磷酸盐浓度(0.8‰～1.6‰)、CaCl2浓度(1.0‰～2.0‰)和木瓜蛋白酶浓度(1.0‰～2.0‰)可显著降低鲐鱼肉剪切力.响应面分析结果显示,影响鱼肉剪切力的各因素主次顺序为CaCl2＞复合磷酸盐＞木瓜蛋白酶;最优嫩化剂组合为:复合磷酸盐1.3‰、CaCl21.6‰、木瓜蛋白酶1.5‰,嫩化后鱼肉的剪切力为0.073 kg/mm,与对照组鱼肉相比显著降低;扫描电镜结果显示,嫩化1.0 h后鱼肉肌纤维间连接物减少,肌纤维膨胀,并出现裂纹,嫩化效果明显.

摘要： 丹江口翘嘴鲌是丹江口水库的土著鱼类之一,在2007年被确定为国家地理标志产品,自2007年以来,丹江口市水产部门为保护其传统特色资源,联合丹江口市汉江鲌鱼原种繁育场每年都进行丹江口翘嘴鲌的人工繁育工作,逐渐摸索出适合他们当地的人工催产繁育技术;

摘要： 为贯彻落实“大战下半年、抗灾保发展”的总要求,帮助渔民尽快恢复生产,全面推动全县灾后重建复产攻坚工作,彻底夺取渔业灾后重建复产保生产、保规划、保目标的胜利。日前,大悟县水产局从武汉引进名优水产新品种先锋1号鲌鱼苗种10万尾,免费分发给全县部分受灾水产养殖基地,帮助解决养殖基地灾后补苗不足的实际困难。切实做到灾害损失复产补、常规损失名优补,以此进一步推动全县渔业灾后复产攻坚工作。

摘要： 在北京地区，每年化冰后至清明前这段时间，很多在自然水域从事野钓的人，均认为是钓鱼的空白期。其实不然，在这一个多月的时间段，不妨“戏一戏”鲌鱼。这里所指的鲌鱼，就是翘嘴鲇，它们既耐寒又贪食，河塘化冰后便活跃起来。

摘要： 本发明公开了一种利用鲂鲌杂交品系培育杂交鲌鱼的方法，包括如下步骤：以团头鲂为母本，以翘嘴鲌为父本进行远缘杂交，将获得的雌性鲂鲌F1与雄性团头鲂进行回交，并从获得的杂交翘嘴鲂中挑选体型上偏向于翘嘴鲌的雌性杂交翘嘴鲂与雄性翘嘴鲌进行再杂交，即获得所述的杂交鲌鱼。本发明利用已建立的鲂鲌杂交品系，通过杂交、回交、再杂交等方法，成功获得了改良的异源二倍体杂交鲌鱼，具有背高、体长、不易掉鳞、刺少、两性可育的特点，其外形与翘嘴鲌相似性高，是一种新型生物学特性稳定的杂交鲌鱼，形成了新的优质鱼类和新的种质资源，在鱼类遗传育种方面具有重要意义。

摘要： 本发明公开了一种鲌鱼活体远距离运输新方法，通过运输水体控制、急冷处理、急热处理、在运输罐中添加微胶囊等几个方面控制。本发明从鲌鱼自身、环境控制等多个方面，保证了鲌鱼体表无损伤，有效提高了鲌鱼运输的存活率（高达90%以上）和提高其出售品相，同时保持鲌鱼鲜度。

摘要： 本发明公开了一种提高鲌鱼养殖亲本繁殖后存活率的方法，包括亲本流水刺激、亲本驱赶刺激、中草药刺激、杂交F1代1龄刺激、杂交F1代2龄刺激、杂交F1代3龄至成熟期间的刺激、杂交F2代刺激、选育完成等步骤。采用本发明的方法，能够选育出性子较为安静温和的鲌鱼亲本，其产后存活率大大提高了（高达75%以上），而且较为稳定，对现代人工养殖具有很好的推动作用。

摘要： 本发明涉及鱼类养殖设备技术领域，且公开了一种鲌鱼的养殖设备，包括喂料机，喂料机顶端的内部开设有进料口，且喂料机一侧的底部固定安装有安装板Ⅰ，安装板Ⅰ的顶端固定安装有双轴电机，且双轴电机输出轴的外壁固定套装有卷筒Ⅰ，喂料机内腔的中部活动套装有转轴Ⅰ，且转轴Ⅰ的一端延伸至喂料机一侧的外部。该鲌鱼的养殖设备，通过设置安装板Ⅰ、双轴电机、转轴Ⅰ、凸轴、活动块、活动轴、弹簧、活动杆Ⅰ、抖动网、安装板Ⅱ、安装槽Ⅰ、固定柱、活动滑槽、负重块、套板、限位块和安装槽Ⅱ可以实现对从进料口进入喂料机内部的养料进行抖动，防止在搅拌片的切割下出现养料堵塞的情况，不能对养料的进行充分的切割。

摘要： 本发明公开了一种鲌鱼活体运输保鲜保活方法，通过捕捞前的驯化、排泄清肠处理、药饵保健处理、再次饥饿处理、上车运输等几个方面来实现的。通过本发明的保鲜方法，在运输3天时的成活率达90%，运输4天的成活率达80%以上，从而拓展了销售市场，而且有提鲜、袪腥的效果，此外，运输过程中，对鱼品质量无二次污染。

摘要： 本发明涉及水产养殖装置技术领域，且公开了一种防止鲌鱼捕食幼鱼用的限位养殖网箱，包括外养殖网箱，所述外养殖网箱的两侧均固定安装有连接块，两个所述连接块的中部固定套接有移动管，所述移动管的顶端延伸至连接块的上方，所述移动管的底端延伸至连接块的下方，所述移动管的内部活动套接有定位杆，所述定位杆的底端延伸至移动管的外部。该防止鲌鱼捕食幼鱼用的限位养殖网箱，通过挡块和抽拉杆的配合，对筛选网进行封堵，在筛选网的作用下，一方面使得鲌鱼产下的幼苗达到了便于游出内养殖网箱的效果，另一方面对鲌鱼进行阻挡，避免了鲌鱼对产下的幼苗进行捕食现象的发生，进而达到了防止鲌鱼捕食幼鱼的效果。

摘要： 本发明涉及鲌鱼诱捕设备技术领域，且公开了一种用于水面养殖诱捕鲌鱼的装置，包括外框，所述外框内腔左右两侧面的顶端均固定安装有固定板，两个所述固定板之间的侧面固定安装有存料箱，所述存料箱的顶部固定连通有进料管，所述进料管的顶部延伸至外框的外部，所述存料箱内腔的顶面固定安装有两个位于进料管两侧的挡板，所述存料箱的内腔活动安装有转动杆。该用于水面养殖诱捕鲌鱼的装置，通过设置隔板相外框内投入鱼食，利用搅拌叶和滤网的配合，吸引外框外部的鱼进入外框内，同时又为进入外框中的鱼提供了食物，避免了外框的内部存有的大量鱼类短时间内因为食物短缺导致鱼的死亡的问题，增加了该装置的实用性。

摘要： 本发明公开了一种利用鲂鲌杂交品系培育杂交鲌鱼的方法，包括如下步骤：以团头鲂为母本，以翘嘴鲌为父本进行远缘杂交，将获得的雌性鲂鲌F1与雄性团头鲂进行回交，并从获得的杂交翘嘴鲂中挑选体型上偏向于翘嘴鲌的雌性杂交翘嘴鲂与雄性翘嘴鲌进行再杂交，即获得所述的杂交鲌鱼。本发明利用已建立的鲂鲌杂交品系，通过杂交、回交、再杂交等方法，成功获得了改良的异源二倍体杂交鲌鱼，具有背高、体长、不易掉鳞、刺少、两性可育的特点，其外形与翘嘴鲌相似性高，是一种新型生物学特性稳定的杂交鲌鱼，形成了新的优质鱼类和新的种质资源，在鱼类遗传育种方面具有重要意义。

摘要： 本发明公开了一种鲌鱼与鱤鱼杂交新品系育种方法，通过亲本的选择、亲本的强化培育、催产、人工授精、孵化这些步骤来实现。本发明利用鱤鱼与鲌鱼杂交，综合鱤鱼和鲌鱼的优良性状，经养殖试验，该杂交F1代表现出了个体大、生长速度快、耐低氧、对疾病的抵抗能力强、肉质好且口感鲜等特点，在生产上具有重要的应用价值，推动了我国水产养殖业的健康发展。

摘要： 本实用新型属于鱼类食品技术领域，尤其为一种鲌鱼食品加工用清洗装置，包括机体、清洗室、顶板、电动伸缩杆、喷杆、清洗喷头、翻动板、倾斜网板、过滤层和支撑底板；机体内部设置有清洗室，清洗室内部通过轴承座安装有转轴，转轴上安装有翻动板，清洗室的外壁上安装有与转轴驱动连接电机；翻动板的下方安装有倾斜网板，清洗室一侧在倾斜网板的下端处设置有出料门。本实用新型电机驱动翻动板配合喷杆和喷头对鲌鱼食品进行翻动冲洗，冲洗更干净，鲌鱼食品从出料门进行出料，清洗后的水经倾斜网板、过滤网和活性炭过滤层并从出水孔出水对支撑底板上鲌鱼食品初步清洗，清洗后水从出水漏斗及带控制阀的出水口出水；提高水的使用效果，降低成本。