抗冻剂

摘要： 目的进一步提高鱼糜在冻藏过程中的品质,提高其产品附加值,满足消费者对高品质鱼糜的要求。方法介绍鱼糜的物理化学特性和腐败机理,分析冻结时间、冻结温度、冻结速率和冻融循环对鱼糜冻藏阶段品质变化的影响,综述低温液氮速冻、物理场辅助冻结为代表的新型冻结方式和抗冻剂在冷冻鱼糜品质控制中的应用,并对其发展进行展望。结论在鱼糜冻藏过程中,应综合考虑冻藏时间和冻藏温度的影响,同时尽量减小温度波动,防止冻融循环的发生;为了更好地保持鱼糜的品质,应进一步研究和优化新型冻结技术在鱼糜中的应用,并探究新型抗冻剂和复合抗冻剂的可行性,以期实现产业化应用。

摘要： 为探究刺云实胶对肌原纤维蛋白的冷冻保护作用,以商业抗冻剂(4%蔗糖+4%山梨醇)为对照,研究刺云实胶对草鱼肌原纤维蛋白溶液冻结曲线的影响,并通过测定0~28 d冻藏过程(-20±1°C)中肌原纤维蛋白Ca^(2+)-ATPase活性、巯基含量、表面疏水性、内源性荧光光谱及解冻后水分流动性的变化来研究刺云实胶对草鱼肌原纤维蛋白冻藏稳定性的影响。结果表明,添加1.0%刺云实胶和商业抗冻剂的草鱼肌原纤维蛋白溶液的冻结点分别为-8.3°C和-7.3°C,低于空白样品的-5.5°C。与新鲜肌原纤维蛋白相比,冻藏28 d后,添加1%刺云实胶和商业抗冻剂的肌原纤维蛋白的Ca^(2+)-ATPase活性、总巯基含量、活性巯基含量分别下降了45.69%和45.17%、24.49%和42.28%、25.13%和39.79%,而表面疏水性分别增加了176.00%和122.23%,变化幅度显著低于空白对照组。低场核磁共振分析研究结果表明添加1%刺云实胶和商业抗冻剂可以显著抑制肌原纤维蛋白溶液解冻后水分流动性增加。因此,1%刺云实胶可以增强冻藏过程中草鱼肌原纤维蛋白的稳定性。

摘要： 在我国冷链技术不断发展完善的同时,人们对冷冻食品的需求量也在不断提高.抗冻剂作为一种具有改善食品冷冻特性的添加剂也有了越来越广泛的应用.本文列举了3类食品工业中常用的抗冻剂,并对抗冻剂的作用机理及在食品工业中的应用进行概述,以为研究人员后续对抗冻剂开展进一步研究提供参考.

摘要： 以淡水鱼主要品种鲤鱼为研究对象,研究添加抗冻剂和不同抗氧化剂对鲤鱼肌原纤维蛋白冻藏过程中功能特性的影响.鲤鱼肉糜经漂洗后,分成四组(对照组、添加抗冻剂、添加抗冻剂+没食子酸丙酯(propyl gallate,PG)、添加抗冻剂+乳清蛋白水解肽)后置于-25°C,冻藏不同时间(0、30、60、90、120 d)后,利用质构仪、电子显微镜和流变仪等对鲤鱼肌原纤维蛋白乳化性、凝胶性以及流变性等指标进行测定.结果表明,冻藏过程会引起鲤鱼肌原纤维蛋白功能特性降低,表现为肌原纤维蛋白乳化性、凝胶性、流变特性均有所下降,但添加抗冻剂和两种抗氧化剂冻藏后,鱼肉肌原纤维蛋白功能特性下降程度减弱,说明在鱼糜冻藏过程中添加抗冻剂和抗氧化剂可以有效地抑制蛋白质结构发生变化,从而降低肌原纤维蛋白功能特性的劣变.

摘要： 以β-环糊精(β-CD)和卵白蛋白(OVA)为原料,对比不同质量配比的β-CD与OVA的理化性质和结构表征,分析得到β-CD/OVA复合物的最佳质量配比(1∶3).通过测定冻藏过程中鱼肉持水性、质子密度图像、组织切片和肌原纤维蛋白理化指标进一步探究不同浓度(0％、2％、4％和6％)的β-CD/OVA(1∶3)对鲌鱼品质在-18°C下冻藏90 d的影响.结果 表明,6％β-CD/OVA(1∶3)的处理显著抑制了鱼肉的持水性、盐溶性蛋白含量和Ca2+-ATPase活性的下降(P＜0.05),同时更好地保护了鱼肉的组织结构(质子密度图像、组织切片),并提高了肌原纤维蛋白二级结构的稳定性,β-CD/OVA(1∶3)复合抗冻剂对鲌鱼的冻藏品质起到了明显保护作用.

摘要： 液压支架用防冻液作为液压支架系统内的传动介质,利用液体的压力或动能来传递能量.本文通过对抗冻剂、抗磨剂和防腐防锈剂的筛选制备了一种液压支架用防冻液,有机酸盐、二元酸、三唑类添加剂和抗磨剂含量分别为0.2％,0.2％,0.02％和1％时,润滑性PB值可达556 N,其它性能指标达到了MT 76-2011的指标要求.

摘要： 在我国冷链技术不断发展完善的同时,人们对冷冻食品的需求量也在不断提高。抗冻剂作为一种具有改善食品冷冻特性的添加剂也有了越来越广泛的应用。本文列举了3类食品工业中常用的抗冻剂,并对抗冻剂的作用机理及在食品工业中的应用进行概述,以为研究人员后续对抗冻剂开展进一步研究提供参考。

摘要： 本试验选择BPSE(Blesville Poultry Semen Extender)作为精液稀释液,以二甲基乙酰胺(dimethylacetamide,DMA)和乙二醇(ethylene,EG)2种试剂作为抗冻剂,分别以不同的质量浓度进行组合,对杏花鸡精液冷冻保存的平衡时间、冷冻方式和解冻温度以及时间等影响精液冷冻效果的关键因素进行了研究。结果如下:(1)质量浓度分别为4%DMA和6%EG的抗冻剂对精液保护效果较好,精子冻后活力分别为0.466和0.464,两者之间差异不显著;(2)选择质量浓度为6%EG为抗冻剂,平衡8 min后的精子活力最高,为0.542;(3)在(2)的基础上,选用颗粒冷冻和细管冷冻2种方式冷冻,分别在水浴锅里以40°C、55°C、70°C3个温度解冻。结果表明,用颗粒冷冻在55°C水浴锅里解冻的精子活力最高,为0.482;(4)采用颗粒冷冻和细管冷冻2种方式对新鲜精液冷冻解冻后与新鲜精液一起进行人工授精,捡蛋入孵后统计受精率,细管冷冻、颗粒冷冻以及鲜精的受精率为0、0和92.52%。结论:在本试验中,以6%EG为抗冻剂,在5°C下平衡8 min,用颗粒冷冻的方法在55°C恒温水浴箱内解冻可以使解冻后的精子达到最大的存活率;授精试验效果不佳,表明该程序虽然可以使精子存活,但是对精子有损害作用。

摘要： [目的]研究不同抗冻剂对西伯利亚鲟精子的冷冻保存效果,筛选出合适的鲟鱼精子超低温冷冻保存抗冻剂.[方法]采用计算机辅助精子分析系统(CASA),检测10％、15％、20％的甲醇(MeOH)和二甲基亚砜(DMSO)分别作为抗冻剂超低温保存西伯利亚鲟精液活力及运动参数差异.[结果]以MeOH和DMSO作为抗冻剂,在浓度分别为10％、15％、20％条件下,精子解冻激活后DMSO保存的精子活力及精子的运动参数均高于MeOH保存的精子.各处理抗冻效果以15％DMSO最优,其A+B级精子活力占比最高,为44.83％;精子的平均曲线运动速度(VCL)、平均路径速度(VAP)最高,分别为24.33、22.16 μm/s,显著高于10％DM-SO组精子,与20％DMSO间差异不显著;精子头侧摆幅度(ALH)、运动的摆动性(WOB)、平均移动角度(MAD)指标3种浓度间差异不显著.[结论]西伯利亚鲟的精子超低温冷冻保存抗冻剂以15％DMSO的抗冻效果最好.

摘要： 以草鱼冷冻鱼糜为研究对象,研究聚葡萄糖、乳糖醇和丙二醇对冷冻鱼糜的凝胶特性的影响,并通过正交试验筛选了抗冻剂的最佳复配配方.研究结果表明:冻藏15天之后,聚葡萄糖添加量为6％、乳糖醇添加量为0.5％、丙二醇添加量8％时抗冻效果最好,复配抗冻剂对冷冻鱼糜能够产生正向的、有益的影响.

摘要： 为了筛选出合适的抗冻剂来提高罗非鱼片的冻藏品质,通过测定罗非鱼的冻结点,初步确定抗冻剂种类;再以盐溶性蛋白溶解度、Ca2+-ATPase酶活性、质构综合值和组织切片等指标,确定出抗冻剂的质量分数.单因素试验结果表明:乳酸钠、海藻糖、山梨醇、蔗糖均能降低罗非鱼片的冻结点,且以添加8％的山梨醇效果较好,可把冻结点从-4°C降到-5.5°C.抗冻剂的种类及浓度都不同程度地影响罗非鱼的冻藏品质,且随着抗冻剂浓度的增加而提高,这与组织结构切片图象分析的结果一致.结论可为罗非鱼冷藏时复合抗冻剂的筛选和优化提供参考.

摘要： 基建工程中部分混凝土构筑物过早的破坏，不是因为在设计上存在缺陷，而是由于混凝土构筑物的耐久性没有达到要求。这种情况在气候恶劣的季冻区更加严重，表现为破坏从表层开始，逐渐向内部扩展，导致砂浆层剥落，骨料暴露，表面凹凸不平。文章通过实验室和现场实验,对西藏季冻区抗冻混凝土泛白破坏进行了研究,研究发现造成混凝土泛白破坏的主要原因是冬季施工养护措施不到位和不合理选择抗冻剂;为了减少抗冻混凝土泛白破坏应采取保温措施,促进混凝土早期强度的形成,合理选择抗冻剂并避免使用含氯抗冻剂等防治对策。

摘要： 卵母细胞的玻璃化冷冻作为常规的辅助生殖技术的一种重要补充，给那些多育的女性选择性的玻璃化冷冻她们的配子提供了一种选择。本文主要介绍了以下内容：1、卵母细胞低温冷冻的原理；2、抗冻剂的应用；3、缓慢冷冻过程；4、快速冷冻；5、卵母细胞冷冻的结局；6、卵母细胞玻璃化冷冻的应用。

摘要： 研究了基因工程方法制备的胡萝卜抗冻蛋白在大肠杆菌和水稻悬浮细胞团的低温和超低温冻存实验中提高细胞抗冻的性能。结果表明,在大肠杆菌的冻存实验中,三个处理温度中胡萝卜抗冻蛋白都明显提高了细胞的存活率,与阳性对照基本一致；而在水稻悬浮单细胞的冻存实验中,胡萝卜抗冻蛋白比阳性对照展示了更好的保护细胞的能力,其恢复后的细胞活力和相对细胞活力高,细胞死亡率低,而且在后续复苏培养过程中都能进行有效的子代细胞分裂.实验结果表明,通过基因工程方法大量生产的胡萝卜抗冻蛋白可有效适用于真核细胞的低温保存和超低温保存。

摘要： 本文以文蛤和波纹巴非蛤为对象研究了不同冻藏条件对肌原纤维Ca2+-ATPase活性、盐溶性蛋白溶解度的影响及在相同条件下添加抗冻剂的改善效果.结果表明,冻藏温度对贝肌肉、碎贝肉和贝糜变性有显著影响,且温度越低,变性越小;无完整细胞形态的贝糜的变性幅度最大,碎贝肉次之;添加抗冻剂能有效防止贝肉蛋白质冷冻变性,尤其能使贝糜肌原纤维蛋白质的稳定性大大提高.

摘要： 血管组织的低温保存具有重要的药疗和研究价值。低温保存过程中是离不开抗冻剂的。合理地选择和配制抗冻剂对低温保存的成败是至关重要的。该文主要研究了抗冻剂DMSO浓度变化对小牛主动脉保存后细胞活性和功能的影响。实验结果表明：DMSO浓度为15℅时，血管保存效果最好，血管组织的超微结构有70℅保存完好，血管对10Mnorepinephrine的收缩力达到新鲜血管的80℅左右，对acetylcholine的舒张力达到30－40℅，但动脉血管的 其他功能保持完好。

摘要： 本文通过快冻试验研究了平均粒径为140μm的橡胶粉对不同水胶比混凝土分别在水中和NaCl溶液中的抗冻性。研究表明,橡胶粉对混凝土抗冻性的改善程度与橡胶的粒径、掺量及混凝土的水胶比有关。橡胶粉掺量在合适的范围内可大幅度提高混凝土在水中和NaCl溶液中的抗冻性,但在NaCl溶液中的抗冻性比在水中差。

摘要： 本文通过快冻试验研究了平均粒径为140μm的橡胶粉对不同水胶比混凝土分别在水中和NaCl溶液中的抗冻性。研究表明,橡胶粉对混凝土抗冻性的改善程度与橡胶的粒径、掺量及混凝土的水胶比有关。橡胶粉掺量在合适的范围内可大幅度提高混凝土在水中和NaCl溶液中的抗冻性,但在NaCl溶液中的抗冻性比在水中差。

摘要： 本文通过快冻试验研究了平均粒径为140μm的橡胶粉对不同水胶比混凝土分别在水中和NaCl溶液中的抗冻性。研究表明,橡胶粉对混凝土抗冻性的改善程度与橡胶的粒径、掺量及混凝土的水胶比有关。橡胶粉掺量在合适的范围内可大幅度提高混凝土在水中和NaCl溶液中的抗冻性,但在NaCl溶液中的抗冻性比在水中差。

摘要： 本发明涉及抗冻保鲜剂、含有该抗冻保鲜剂的食品及食品的保鲜方法。本发明的抗冻保鲜剂含有：功能性大豆浓缩蛋白(a)1～8质量份和具有耐冷冻性的淀粉(b)1～8质量份。本发明的抗冻保鲜剂能够降低解冻失水率，有效缓解冷冻产品的解冻损失，显著提高冷冻产品的保水和持水性能，减少冷冻保藏过程中的水分损失及解冻过程中汁液的损失，提高冷冻产品解冻后的质构特性和感官品质。

摘要： 本发明涉及一种抗冻融混凝土外加剂及使用该外加剂的抗冻融混凝土，该外加剂包括橡胶粉、硫酸钠、乙二醇、甲酸钠、聚羧酸减水剂和木质纤维素；该混凝土包括水泥，粉煤灰，镍粉，镍石子，普通石子，砂子，水，引气剂，膨胀剂和抗冻融外加剂；本发明中使用镍粉及使用镍石子代替石子，大大减少成本；抗冻融性能好、持久，强度高，制作工艺简单；耐久性好；实现复合多功能组分优势互补与级配，优化，混凝土内部结构密实，提高了抗冻融性能。

摘要： 本发明涉及一种具有抗冻效果的乳化剂作为抗冻性组分的用途以及含有该乳化剂的抗冻油脂组合物及其应用。具体而言，本发明通过在油脂中添加由HLB值为1-6的蔗糖脂肪酸酯组成的乳化剂，使得制得的油脂具有更好的抗冻性，能够改善油脂在低温储藏条件下容易出现的发朦或结晶现象的问题。并且，与不含该具有抗冻效果的乳化剂的相同油脂相比，当将本发明的油脂组合物用于小包装食用油和中包装餐饮油时具有优良的抗冻性。

摘要： 本发明涉及一种冬虫夏草菌抗冻剂及基于该抗冻剂的超低温保藏和复苏方法，所述的冬虫夏草菌抗冻剂通过采用天然高分子化合物、多元醇、表面活性剂、糖类、pH缓冲液、纯化水为原料并进行适合的重量配比，各成分发挥各自作用，保护冬虫夏草菌种在超低温条件下保藏不受损害，保藏时间更长，遗传稳定性更好，菌种生长状况与保藏前无明显差异，存活率高，各原料价廉易得。数据显示，保藏后的冬虫夏草菌菌种平均复苏率为95％，菌丝菌落中央突出及褶皱明显，菌细胞复苏后代谢能力正常，30d和60d平均菌落大小分别达到了16.3～17.2mm和28.1～31.1mm，培养基黑色素沉淀产生正常。

摘要： 本发明提供了一种利用鲤鱼鳞制备的具有抗冻活性的水解物、抗冻剂及其应用，属于食品加工技术领域。利用鲤鱼鳞制备的具有抗冻活性的水解物，由以下步骤制备得到：将鲤鱼鳞去除杂蛋白和色素，脱除钙成分，得到预处理的鲤鱼鳞；将预处理的鲤鱼鳞在碱性蛋白酶的作用下进行酶解，灭酶，离心，冻干后得到水解物；所述酶解的温度为50～60°C，所述酶解的体系pH值为8。本发明提供的具有抗冻活性的水解物的热滞活性大于0.8，对冷冻过程中蛋白质变性具有较强的保护作用。同时本发明制备工艺能够获得较高得率的具有抗冻活性的水解物。本发明方案不仅提高鲤鱼鳞的利用率，而且可以作为食品抗冻剂。

摘要： 本发明涉及一种抗冻剂、环保抗冻管及其制备方法和应用。所述抗冻剂由如下质量份数的组分组成：聚二甲基硅氧烷弹性体4~7份；聚氧乙烯丙烯醚1~3份；3‑(2,3‑环氧丙氧)丙基三甲氧基硅烷2~4份。本发明提供的抗冻剂具有高分子量、耐寒效果优良、抗燃、无毒、环保的优点，应用于管材中时，在极少添加量及无需添加其他助剂的情况下就可大大提高抗霜冻性能，增强低温韧性和抗冲击性能，具有较好的稳定性，是一种高性价比的产品。本发明提供的环保抗冻管抗霜冻性能优良，有效防止爆管，适用于冬季运输与施工，可安全应用在引用水输送领域，为家庭水路开辟抗冻新道路。

摘要： 本发明公开了一种抗冻剂应用于八宝粥罐头抗冻的方法，其步骤为：(1)将抗冻剂加入70‑75°C热水中，高速搅拌溶解，得到液体A，抗冻剂的添加量为八宝粥罐头净重的0.1‑0.16％；(2)将液体A加入八宝粥配料中，搅拌，再用水定容到要求的容量，搅拌8‑10min，加热升温至93‑95°C，灌装，封口，杀菌，反压冷却，即制得八宝粥罐头；其中，杀菌条件为(14‑22)min～(50‑65)min/127°C。本发明的方法用于八宝粥罐头抗冻时，集乳化和抗老化为一体，很大程度上缓解了谷物淀粉老化问题，提高了八宝粥罐头抗冻能力，保证产品的货架期品质。

摘要： 本发明涉及一种冬虫夏草菌抗冻剂及基于该抗冻剂的超低温保藏和复苏方法，所述的冬虫夏草菌抗冻剂通过采用天然高分子化合物、多元醇、表面活性剂、糖类、pH缓冲液、纯化水为原料并进行适合的重量配比，各成分发挥各自作用，保护冬虫夏草菌种在超低温条件下保藏不受损害，保藏时间更长，遗传稳定性更好，菌种生长状况与保藏前无明显差异，存活率高，各原料价廉易得。数据显示，保藏后的冬虫夏草菌菌种平均复苏率为95％，菌丝菌落中央突出及褶皱明显，菌细胞复苏后代谢能力正常，30d和60d平均菌落大小分别达到了16.3～17.2mm和28.1～31.1mm，培养基黑色素沉淀产生正常。

摘要： 本发明提供了一种利用鲤鱼鳞制备的具有抗冻活性的水解物、抗冻剂及其应用，属于食品加工技术领域。利用鲤鱼鳞制备的具有抗冻活性的水解物，由以下步骤制备得到：将鲤鱼鳞去除杂蛋白和色素，脱除钙成分，得到预处理的鲤鱼鳞；将预处理的鲤鱼鳞在碱性蛋白酶的作用下进行酶解，灭酶，离心，冻干后得到水解物；所述酶解的温度为50～60°C，所述酶解的体系pH值为8。本发明提供的具有抗冻活性的水解物的热滞活性大于0.8，对冷冻过程中蛋白质变性具有较强的保护作用。同时本发明制备工艺能够获得较高得率的具有抗冻活性的水解物。本发明方案不仅提高鲤鱼鳞的利用率，而且可以作为食品抗冻剂。

摘要： 本发明涉及一种抗冻剂、环保抗冻管及其制备方法和应用。所述抗冻剂由如下质量份数的组分组成：聚二甲基硅氧烷弹性体4~7份；聚氧乙烯丙烯醚1~3份；3‑(2,3‑环氧丙氧)丙基三甲氧基硅烷2~4份。本发明提供的抗冻剂具有高分子量、耐寒效果优良、抗燃、无毒、环保的优点，应用于管材中时，在极少添加量及无需添加其他助剂的情况下就可大大提高抗霜冻性能，增强低温韧性和抗冲击性能，具有较好的稳定性，是一种高性价比的产品。本发明提供的环保抗冻管抗霜冻性能优良，有效防止爆管，适用于冬季运输与施工，可安全应用在引用水输送领域，为家庭水路开辟抗冻新道路。