葡萄酒旅游

摘要： 自20世纪90年代以来,国内的葡萄酒工业旅游从兴起到逐渐成熟,取得了良好的社会经济效益。文章梳理了张裕集团工业旅游资源的形成过程和建设路径,分析了张裕瑞那城堡酒庄开展工业旅游所具备的优势资源:张裕母品牌背书效应、地理区位优势、便利交通条件和区域旅游资源互补等。还从立足当地葡萄酒产区建设、工业旅游产品组合设计的客源引流方法、多方联动机制建立和品牌形象塑造等方面总结了瑞那城堡酒庄在开展工业旅游过程中的阶段性成功经验和典型做法,以供国内其他葡萄酒企业参考和借鉴。

摘要： 为了促进葡萄酒旅游产业的高质量发展、传承优秀文化,提出文旅融合视域下葡萄酒旅游体验维度创新发展研究。从体验生活、教育意义以及对旅游地做出的贡献等方面分析葡萄酒旅游具备的优势特征;探究葡萄种植、生产加工、产品设计等因素对产业链的影响,将种植、加工、营销与售后作为整条旅游产业链的关键环节;结合产业结构特性,得出葡萄酒旅游存在体验项目单一、体验设施不完善、体验活动形式化等发展瓶颈;将文化与旅游相结合,分别在农耕、饮食、创意、民俗文化影响下建立多维体验项目;加强基础设备建设,提升管理水平,创新服务体验;引进高科技,改革体验形式。从多维度提高旅游体验感,进而增加经济效益,提升我国葡萄酒旅游在国际上的影响力。

摘要： 吐鲁番是新疆最早酿造葡萄酒和葡萄酒企业最多的区域,也是新疆四大葡萄酒生产地之一。借助实地调查、访谈法,发现目前该产区定位不清楚,产区推广不够导致产区公共品牌影响力低;葡萄酒制造相关配套匮乏,企业生产成本高,经营收益较低,无法有效聚焦更优质生产要素以促成产业提质升级。为破解此困境,建议该产区充分依托本地葡萄知名度,将吐鲁番打造成中国“白兰地之都”,打响葡萄酒产区品牌知名度;继续强化对葡萄酒产业发展的统筹管理,在融资、人才、土地等方面优化现有的产业支持政策,提升葡萄酒产业集聚水平;充分发挥吐鲁番市旅游资源和葡萄酒庄相互内嵌的天然优势,打造一批“葡萄酒+旅游”双向融合的旅游产品,实现吐鲁番葡萄酒一、二、三产业的融合。

摘要： 随着人们对美好生活追求的提高,葡萄酒旅游对于葡萄酒产区经济的带动作用越来越大。本研究主要目的是应用体验经济模型研究葡萄酒消费者旅游体验,提升葡萄酒旅游产业的发展。应用网络志的方法选择宁夏贺兰山东麓3A级以上的葡萄酒庄园420个消费者为调查研究对象,应用QSRNvivo10软件对所收集的信息进行分析,研究发现消费者体验的排位是:审美、教育、娱乐、避世,研究结果显示审美和教育是当前消费者的主要体验,在娱乐和避世体验方面还存在较大的发展空间。

摘要： 本刊讯:近日,经过全球葡萄酒旅游组织(GWTO)评估,烟台市获准加入该组织,成为该组织在中国的首个“伙伴关系”成员。这也是继1987年被国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)授予“国际葡萄·葡萄酒城”称号及观察员身份后,烟台市获得的又一个国际葡萄酒组织殊荣。全球葡萄酒旅游组织(GWTO)是依托联合国世界旅游组织(UNWTO)关系网络,于2020年10月在西班牙马德里市注册成立的非盈利性机构,致力于打造全球优质葡萄酒旅游目的地,促进葡萄酒产业和文化旅游融合发展。

摘要： 梳理了国内葡萄酒旅游文献概况及其主要研究内容。综合分析结论如下:一是社会人口学特征可作为细分葡萄酒教育市场的依据,实现消费者精准化培育。二是葡萄酒旅游开发中,葡萄酒庄(旅游目的地)、消费者、旅游资源和旅游产品这四个要素密切相关,葡萄酒产品的设计应以消费者需求为导向,充分整合旅游资源,塑造旅游目的地形象,通过独特的目的地形象和个性化旅游产品满足消费者的多样化需求。建议:一是未来相关研究应由理论型分析更多转向实证型研究,注重研究内容的深度、多研究方法的结合及样本代表性和广度,以保证研究结果的严谨性、合理性。二是未来的研究可拓展到葡萄酒旅游的数字化、葡萄酒旅游的融合化发展、葡萄酒旅游品牌打造及推广等方面,助力葡萄酒旅游产业发展。

摘要： 基于广西三个地区536份样本数据,从受访者人口统计特征、葡萄酒文化认知程度、葡萄酒旅游感兴趣程度、葡萄酒旅游活动吸引力与意愿支付金额等内容进行统计分析,依托广西"毛葡萄"国家农产品地理标志的优势资源,运用蓝海战略关键工具设计葡萄酒旅游活动价值创新,提出积极发挥"毛葡萄酒"健康养生品牌效应,结合民族文化活动丰富葡萄酒旅游体验,设计凸显"参与式"与"沉浸式"体验的葡萄酒旅游活动等开发策略.通过打造特色"休闲农业+葡萄酒旅游"产业,推动休闲农业提档升级,实现区域经济发展,为广西打赢"脱贫攻坚战"提供创新经验与借鉴.

摘要： 科学评价葡萄酒旅游资源是葡萄酒旅游开发的前提.采用层次分析法(Analytic hierarchy process,AHP),从葡萄酒资源价值、葡萄酒旅游环境氛围和开发建设条件三个方面,选取葡萄及葡萄酒资源丰度、历史文化价值等16个指标,构建烟台葡萄酒旅游资源评价体系,计算各层次指标权重并建立评价模型.结果表明,烟台葡萄酒旅游资源综合评分为74.926,资源质量总体较好,具有较大的开发价值.最后基于评价结果,提出烟台葡萄酒旅游资源开发策略.

摘要： 面对我国旅游业消费者的多样化和差异化需求,以及对于旅游产品的高质量供给要求,传统走马观花式旅游方式的发展空间已经逐渐被挤压.如何拓宽国内旅游市场,进一步畅通旅游市场内需大循环,提供更加多样的旅游产品供给已经成了旅游业从业者们进一步思考的问题.葡萄种植业作为传统的农业形式,已经形成了较为完整的产业链条,将旅游业与葡萄产业融合发展,为葡萄产业提档升级拓展了渠道.葡萄酒产业是宁夏回族自治区的优势产业,宁夏又是全国第二个以产业观光为依托的全域旅游示范区,特色产业+文化旅游是宁夏回族自治区今后一段时间应重点打造的优势项目.本文以宁夏葡萄酒庄园观光旅游业为研究对象,分析该新兴行业的发展现状,提出该产业发展过程中存在的问题.

摘要： 9月26日,以“相约宁夏川·品味贺兰山”为主题的中国(宁夏)国际葡萄酒文化旅游节启动仪式在宁夏石嘴山市举办。全球葡萄酒旅游组织(GWTO)经过前期考察和评定,决定授予宁夏“全球葡萄酒旅游目的地”荣誉称号。

摘要： 作为一种特殊兴趣旅游类型,葡萄酒旅游对区域经济和社会发展具有积极的促进作用.宁夏贺兰山东麓是全国优质葡萄产区之一和第3个"葡萄酒原产地域产品保护地区",该地区区位条件优越,葡萄种植和葡萄酒酿造文化底蕴深厚,葡萄酒旅游资源丰富,具备形成葡萄酒旅游走廊的良好基础和优势条件.在遵循保护性开发、有序协同发展和突出区域主题形象等基本原则下,加强区域内葡萄酒旅游资源、旅游产业要素和旅游市场的整合,通过编制葡萄酒旅游产品专项规划、制定和完善优惠政策、优化旅游发展环境以及建设旅游公共服务体系等措施,实现贺兰山东麓葡萄酒旅游走廊的快速发展.

摘要： 集群化是葡萄酒旅游的发展方向.本文以烟台市为例,从基本要素和基本条件两个方面分析了葡萄酒旅游集群化发展的可行性,并在此基础上,从产业链拓展、政府作用发挥、集群管理和品牌建设四个方面对葡萄酒旅游集群化发展路径进行了探讨.

摘要： 本发明提供了一种利用山葡萄酿造葡萄酒的方法及由其方法酿造得到的葡萄酒。该方法包括如下步骤：将破碎后的山葡萄和破碎后的西瓜果肉混合，得到山葡萄和西瓜的混合汁，将所述混合汁进行发酵，得到葡萄酒。该方法针对山葡萄北国蓝单品种酿造葡萄酒时存在的酸度过高的问题，通过将山葡萄与西瓜结合，西瓜汁中和部分山葡萄汁中的酸性物质，降低葡萄酒的酸度，使其易于被广大消费者接受。而且，利用该方法酿造的葡萄酒不但酸度降低，还使得酒香更加浓郁，果香更加丰富，回味绵长。

摘要： 本发明涉及酿酒领域，特别是涉及一种葡萄酒的酒精发酵方法和红葡萄酒及其基于多参数的酿制方法。本发明提供了一种基于多参数红葡萄的酒精发酵方法，所述酒精发酵包括3个阶段；在所述酒精发酵时，浸渍后所得果汁最初比重降低至1060～1080为第一发酵阶段，所述第一发酵阶段所得果汁最初比重降至1030～1050为第二发酵阶段，所述第二发酵阶段所得果汁最初比重降至1000为第三发酵阶段。本发明将发酵过程控制指标定量化，精准的控制发酵过程的温度和工艺操作，使得发酵过程具有很强的整体性，提高了发酵过程自动化程度，减少人为因素，提高了发酵过程的稳定性。

摘要： 本发明提供了一种发酵葡萄酒的复合菌，属于葡萄酒酿造技术领域，所述发酵葡萄酒的复合菌包括酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae和非酿酒酵母non‑Saccharomyces cerevisiae，所述非酿酒酵母包括德尔布酵母Saccharomyces delbrueckii或克鲁维酵母Saccharomyce Kluyveromyce。本发明提供的复合菌酿造的葡萄酒色泽亮丽，风味复杂，回味悠长。

摘要： 本发明提供一种玫瑰香薰葡萄酒加工设备、加工方法以及加工获得的玫瑰香薰葡萄酒，属于葡萄酒加工技术领域。本发明中所述加工设备包括储存葡萄酒的吸收罐和盛放玫瑰鲜花的密封柜；所述吸收罐通过顶部的香气导入管和回气管两条气体线路与密封柜的顶部和密封柜的底部分别连接；所述密封柜底部还设置有二氧化碳充气口。本发明所述的玫瑰花香熏葡萄酒的加工方法能够将玫瑰花香与葡萄酒香协调融合，保持葡萄酒原有的酒体结构和细腻圆润口感，所述方法工艺流程和操作简捷、成本低低，具有良好的实际运用价值。

摘要： 本发明公开了N－乙酰氨基葡萄糖或其酒类制品可接受的衍生物作为添加剂在葡萄酒中的应用，包含N－乙酰氨基葡萄糖或其酒类制品可接受的衍生物的低损伤性葡萄酒及制备葡萄酒的方法。N－乙酰氨基葡萄糖或其酒类制品可接受的衍生物作为添加剂可控制葡萄酒中乙醇等有害物质对机体的损害，有效率可达95％以上。

摘要： 本发明提供了一种利用山葡萄酿造葡萄酒的方法及由其方法酿造得到的葡萄酒。该方法包括如下步骤：将破碎后的山葡萄和破碎后的西瓜果肉混合，得到山葡萄和西瓜的混合汁，将所述混合汁进行发酵，得到葡萄酒。该方法针对山葡萄北国蓝单品种酿造葡萄酒时存在的酸度过高的问题，通过将山葡萄与西瓜结合，西瓜汁中和部分山葡萄汁中的酸性物质，降低葡萄酒的酸度，使其易于被广大消费者接受。而且，利用该方法酿造的葡萄酒不但酸度降低，还使得酒香更加浓郁，果香更加丰富，回味绵长。

摘要： 本申请涉及食品工程领域，尤其涉及一种同步酿造果香型葡萄酒和陈酿型葡萄酒的方法；所述方法包括：得到葡萄原料；分选和前处理葡萄原料，得到果浆；将果浆中加入果胶酶和护色剂进行预浸渍，后进行抽汁，得到果浆原料和抽取果汁；将果浆原料和抽取果汁分别接种酵母进行发酵，得到果浆发酵液和果汁发酵液；分析果浆发酵液，得到果浆发酵液的残糖含量和口感；根据残糖含量和口感，判断果浆发酵液是否达到陈酿型干红葡萄酒的标准；若是，将果浆发酵液进行分离，得到陈酿型干红葡萄酒和分离皮渣；将果汁发酵液加入到分离皮渣中进行再浸渍，然后分离得到果香型干红葡萄酒；实现两者的同时制备。

摘要： 本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，具体而言，涉及一种提升干红葡萄酒果香的酿造方法及干红葡萄酒。本发明的酿造方法先对整串葡萄进行除梗，得到整粒葡萄原料；再将所述整粒葡萄原料依次进行二氧化碳浸渍和带皮发酵。本发明的酿造方法对二氧化碳浸渍法进行了改良，使其能够应用在酿造干红葡萄酒的方法中，有效延长了浸渍时间，提高了干红葡萄酒中的果香。该方法能够避免果梗中劣质单宁和生青味对干红葡萄酒风味和香气的影响。采用该方法酿造的干红葡萄酒具有良好的颜色、香气特征以及口感，果香馥郁，风味结构优质，具有陈酿潜力。

摘要： 本发明提供一种葡萄酒泥面膜制备方法及葡萄酒泥面膜，属于化妆品的技术领域，包括以下步骤：将酒泥搅拌成糊状备用，得到溶液A，将溶液A与海藻酸钠、黄原胶、芦荟、滑石粉、二氧化钛、甘油、丙二醇、仙人掌、玻尿酸、鲸蜡硬脂醇、橄榄油、苯氧乙醇、三乙醇胺、皂土混合，并搅拌均匀，得到混合溶液B，将混合溶液B进行水浴加热，并不断搅拌，调节混合溶液B的PH为弱酸性，得到混合溶液C，向混合溶液C中加入香精，并进行搅拌，得到酒泥面膜。当原料混合在一起后进行水浴加热，使得酒泥中有利于发酵的菌种大大降低，并且三乙醇胺能够螯合混合溶液B中的钙、镁离子，去除酒泥中的果胶，使得面膜不再发酵，进而面膜的稳定性好。

摘要： 本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，具体而言，涉及一种采用闪蒸工艺酿造葡萄酒的前处理方法、葡萄酒。前处理方法包括：对葡萄酒的酿造装置进行清洗、检查和准备；将部分葡萄果粒进行破碎，得到葡萄汁；将葡萄汁加热后与经过二氧化硫处理的未破碎的葡萄果粒混合、浸渍，再将经过热浸渍的葡萄果粒进行闪蒸，使其在负压环境下进行爆破、沸腾，得到闪蒸后的物料；排出酿造装置内的冷凝水或回收冷凝水，然后将闪蒸后的物料进行发酵，得到葡萄酒；将酿造装置内的剩余物料进行处理，然后清洗酿造装置。该方法便于对实际操作进行指导，有利于使闪蒸系统稳定高效运行，提高生产效率，提升葡萄酒品质。