美食旅游

摘要： 以柳州特色美食螺蛳粉为研究对象,分析柳州螺蛳粉美食旅游开发现状,运用马尔可夫链模型对柳州地区2017年至2019年销量排名前三的螺蛳粉月销量进行预测。结果表明:柳州地区排名第一的螺蛳粉销量在未来有极大可能短暂出现商品紧俏、销路好的状态,大部分时间销售平稳、销售情况一般;柳州地区排名第二和第三的螺蛳粉销量在未来也有极大可能短暂出现商品紧俏、销路好的状态,但大部分时间不易售出,销路不畅。依据结论进行讨论,以期为柳州螺蛳粉美食旅游开发提供参考。

摘要： 美食正成为游客选择旅游目的地的重要考虑因素,美食旅游正成为旅游目的地经营的新方向。在文旅融合的趋势下,如何使饮食产业与旅游产业有效协调发展,对发展地区美食旅游经济、促进地区文旅产业融合有重要意义。研究通过搜集2010—2019年间肇庆市饮食产业和旅游产业的经济发展数据,构建了肇庆市饮食产业系统与旅游产业系统的评价指标体系。通过耦合协调模型的计算和分析可知,经过十年时间的发展,肇庆市上述两个产业已从前期的严重失调逐渐磨合到当前的优质协调状态。建议肇庆市抓住当前两大产业优质协调发展的机遇,大力发展美食旅游经济。

摘要： 党的十九大报告提出实施乡村振兴战略,乡村美食旅游是实现产业振兴的重要路径。本文以扬州方巷镇沿湖村为例,结合乡村振兴战略实施背景,对沿湖村旅游产业发展现状进行分析,包括特色美食产业和乡村旅游品牌塑造,并帮助其乡村美食旅游品牌建设提出新思路。

摘要： 以收录在WOS数据库中的2948篇美食旅游研究文献作为数据来源,运用文献计量法对美食旅游的研究主题和演化过程开展研究,并运用内容分析法构建了美食旅游研究知识体系框架。研究表明,美食旅游研究的主题包括美食旅游可持续发展、美食旅游者、美食旅游原真性、美食旅游目的地、美食旅游文化和地域、美食旅游安全。基于此,结合内容分析法构建了美食旅游研究知识体系框架;未来美食旅游研究需要多学科、多视角的跨学科和交叉研究以拓展和深化美食旅游的研究方向和内容。

摘要： 地方特色美食越来越成为旅游者关注的热点,运用选择实验法进行试验任务设计,使用来扬州旅游者的调查数据,采用混合Logit模型分析旅游者对扬州美食不同属性及其组合的偏好及支付意愿,并利用潜在类别模型对来扬旅游者进行分类,解释群体层面的美食偏好异质性。研究发现:(1)来扬旅游者对美食属性有显著的偏好,偏好顺序由高到低依次为食品质量、口碑、文化特色、餐饮服务、餐饮环境、价格;(2)美食不同属性之间有较强的正向互补关系,来扬州旅游者更偏爱美味可口、口碑良好、文化韵味兼具的美食,美食的文化特色属性也越来越重要;(3)旅游者对美食属性的组合有差异性偏好和迥异的支付意愿,旅游者愿意为食品质量、口碑、文化特色俱佳的美食支付高溢价,单纯美食环境、餐饮服务的提升不能有效增加消费者的支付意愿;(4)美食旅游者可分为经济消费型、网红打卡型、美食专家型和文化品位型4类潜在消费群体。在此基础上,提出相应的管理和营销建议。

摘要： 随着游客求新求异的需求升级,传统的观光旅游已逐渐叠加上各种项目转向深度体验旅游,旅游的文化内涵不断充实。其中,美食文化作为可切身及时感受到的热门旅游要素,从复合感知系统上刺激游客对旅游目的地的印象。为了争取将地方美食文化与旅游空间达到匹配和重叠效果,美食文化地图应运而生,成为旅游文化创意和营销的一个着力点。文章将探讨空间感知理论如何应用到美食文化地图中,发现视觉感知是基础、方向感知是重点、文化感知则是难点,并拟出了美食文化地图制作的步骤,以此作为美食文化地图设计应用的理论支撑。

摘要： 美食旅游作为旅游活动的重要内容之一,可以带来巨大的消费旅游流,促进当地经济的繁荣发展。美食旅游的消费发展主要取决于旅游者的消费倾向与消费水平,为了更好地探究影响旅游者消费的因素,本研究以云南野生菌为研究对象,通过实地调研和访谈获取一手数据,应用Logistic回归模型对美食旅游消费行为影响因素进行定量分析。研究结果表明,旅游者月平均收入、对野生菌功能认知程度以及客源地显著影响旅游者的消费行为;并在此基础上从宣传、价格等方面提出合理的建议。

摘要： 美食是影响旅游行为和决策的主要因素,越来越多的人把它当作旅行的主要动力。作为旅游的一部分,食品消费支出的规模是巨大的,可以给当地政府和人民带来可观的收入;同时,美食也是旅游目的地的文化和遗产的重要组成部分。在竞争日益激烈的旅游环境中,美食是一个地区的特定表现形式,能形成差异化。美食能对目的地营销产生巨大作用,可将特定旅游产品形象化。基于推拉理论构建研究假设模型,分析美食旅游者的内外关键匹配的动机,以及对其行为意向的影响,得出以下几个结论:第一,作为最主要的拉动因素,美食的真实性积极影响美食旅游者的行为意向;第二,作为最主要的推动因素,感觉追寻积极影响美食旅游者的行为意向;第三,目的地美食形象调节了美食的真实性与美食旅游者的行为意向之间的关系强度,以及美食旅游者的感觉追寻与行为意向之间的关系强度。

摘要： 中国(成都)国际美食旅游节自2004年开始,至今已经成功举办17届。它以美食为纽带,传承和发展天府文化,开展国际营销,对助推成都经济、科技、文创、对外交往等方面全面发展,不断提升成都国际美食之都的品牌影响力,对于提升成都餐饮行业经营活力和品牌价值具有积极作用,是成都形象对外展示的重要窗口。它由最初的美食品鉴,逐步发展成为美食市集、行业论坛、商务合作、音乐文艺等活动,为来自全球的专业人士和旅游人群提供了一场“饕餮盛宴”。基于此,本文阐述中国(成都)国际美食旅游节的发展现状及宣传方式,分析其主要亮点和成果,并展望其未来发展。

摘要： “民以食为天,游以吃为先。”美食既是与老百姓日常生活息息相关的消费热点,也是旅游业六要素中的核心内容。2018年8月,浙江省正式推出省级美食旅游IP“诗画浙江•百县千碗”,作为全省大花园建设“养胃”工程的重要内容,深入挖掘浙江11个市、90个县(市、区)丰富的美食资源和深厚的文化底蕴。

摘要： 美食旅游可以打造地方品牌、提升旅游地吸引力，本研究探讨美食旅游动机及其对乡村开展美食旅游的启示，为发展乡村旅游提供有价值的思路和建议。游客参与美食旅游受到推动和拉动机两个方面的影响。推动动机有休闲放松、饮食猎奇和文化探索三个要素，拉动动机包括饮食产品和配套服务两个要素。针对休闲放松动机和饮食猎奇动机，旅游地可以借助文化创意，打造美食庆典活动和各类影视节目，针对饮食配套这一动机要素，旅游地需着力打造饮食产业集群。针对饮食产品这一拉动动机要素，旅游地要提高饮食质量、建立质量声誉，总之，通过美食旅游动机的考察，可以发现饮食质量、产业集群和文化传承与创意是开发美食旅游的三个有效策略。要成功实施以上三项措施，人才储备和培养相当重要。

摘要： 饮食文化是我国旅游资源的重要组成部分。本文从旅游产品开发的角度，探讨了徐州饮食文化的起源和特点，分析了徐州发展美食旅游的可行性，并提出美食旅游开发的对策。

摘要： 本文从旅游产品开发的角度,探讨了徐州饮食文化的起源和特点,分析了徐州发展美食旅游的可行性,并提出美食旅游开发的对策。

摘要： 本发明涉及旅游服务技术领域，公开了一种旅游美食推荐方法、装置和计算机设备，其中，方法包括：接收用户选择的旅游目的地；获取所有历史游客的旅游路程停留信息；提取属性为饮食的停留地点，作为饮食地点集合；依次提取一个饮食商家作为目标饮食商家，并计算目标饮食商家的初始分值；计算目标饮食商家的平均停留时长；计算目标饮食商家的总分值；对饮食地点集合中的饮食商家进行分类排序，以形成美食推荐表展示给用户。本发明提供的旅游美食推荐方法、装置和计算机设备，根据目的地的历史游客在各美食商家的停留时长和各美食商家的评论数据得到各饮食商家的总分值，并能够通过总分值对饮食商家进行推荐排序，便于用户快速找到满意的美食商家。

摘要： 本发明公开了一种美食交互系统和美食食谱的生成方法，其中，该系统包括：智能烹饪设备、摄像头、数据分析装置；摄像头，用于获取烹饪过程中用户的烹饪行为；智能烹饪设备，用于获取其它烹饪数据；数据分析装置，用于分析接收到的烹饪行为和其它烹饪数据，并生成分析结果，以形成量化的美食食谱。本发明利用厨房中的智能烹饪设备与数据分析装置进行交互，并设置了摄像头，能够实时捕捉用户的烹饪行为，帮助智能及量化的分析整个烹饪过程，数据分析装置根据智能烹饪设备和摄像头获取的数据进行分析，以形成量化的美食食谱，过程操作简单，且量化较为精确，解决了用户对美食的制作过程不能量化，导致用户体验较低的问题。

摘要： 本发明涉及旅游服务技术领域，公开了一种旅游美食推荐方法、装置和计算机设备，其中，方法包括：接收用户选择的旅游目的地；获取所有历史游客的旅游路程停留信息；提取属性为饮食的停留地点，作为饮食地点集合；依次提取一个饮食商家作为目标饮食商家，并计算目标饮食商家的初始分值；计算目标饮食商家的平均停留时长；计算目标饮食商家的总分值；对饮食地点集合中的饮食商家进行分类排序，以形成美食推荐表展示给用户。本发明提供的旅游美食推荐方法、装置和计算机设备，根据目的地的历史游客在各美食商家的停留时长和各美食商家的评论数据得到各饮食商家的总分值，并能够通过总分值对饮食商家进行推荐排序，便于用户快速找到满意的美食商家。

摘要： 本发明公开了一种美食机的烹饪控制方法及装置、服务器、美食机，主要目的在于解决现有对于未指定的方便式食品无权进行烹饪，无法满足用户对方便式食品进行烹饪的多样化选取需求，影响美食机的使用率的问题。包括：服务端输出权限菜谱信息或其关联信息；当基于所述权限菜谱信息或其关联信息完成支付操作后，发送匹配所述权限菜谱信息或其关联信息的权限信息；设备端获取与待烹饪方便式食品匹配的权限信息；当所述权限信息匹配权限菜谱信息时，根据所述权限菜谱信息对所述食品进行烹饪操作；基于所述烹饪操作发送所述权限信息的处理请求；服务端接收所述权限信息的处理请求，根据所述处理请求携带的处理信息处理所述权限信息。

摘要： 本发明公开了一种美食交互系统和美食食谱的生成方法，其中，该系统包括：智能烹饪设备、摄像头、数据分析装置；摄像头，用于获取烹饪过程中用户的烹饪行为；智能烹饪设备，用于获取其它烹饪数据；数据分析装置，用于分析接收到的烹饪行为和其它烹饪数据，并生成分析结果，以形成量化的美食食谱。本发明利用厨房中的智能烹饪设备与数据分析装置进行交互，并设置了摄像头，能够实时捕捉用户的烹饪行为，帮助智能及量化的分析整个烹饪过程，数据分析装置根据智能烹饪设备和摄像头获取的数据进行分析，以形成量化的美食食谱，过程操作简单，且量化较为精确，解决了用户对美食的制作过程不能量化，导致用户体验较低的问题。

摘要： 本发明公开了一种旅游信息提供装置和利用旅游智力测试提供旅游信息方法。根据本发明的旅游信息提供装置，准备好的主服务器，储藏景区名称信息数据及景区的美食信息数据的旅游场所储藏簿；准备好的主服务器，储藏景点名称信息及美食信息加工谜语形式旅游信息的谜语储藏簿；用户终端中施行旅游IQ数据，多个谜题数据中一定的单数谜题数据，从谜语储藏簿中随机推荐到用户终端的谜语提出簿上；通过用户终端输入的答案谜题数据对比争取答案，在旅游IQ分数计算薄上计算出分数；并从旅游IQ分数计算薄中算出旅游IQ分数和根据旅游IQ分数不同区分出的旅游者等级，在用户终端上旅游IQ显示簿中显示。本发明可对在该地区旅行的旅游者提供便捷的信息。

摘要： 本申请公开了一种旅行美食推荐系统及方法，通过对出行用户的行程进行分析，确定用户的出行状态，智能化调整美食推荐商家，在美食商家推送时进行差异化推送，让出行的旅客能快速了解具有当地特色的特色美食商家并提供选择，节约出行规划时间，提高旅行美食推送系统的个性化，增加旅客的游玩体验，解决了旅客外出游玩在美食方面需要花费大量时间做攻略或寻找的技术问题。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，且公开了一种传统地方美食灌芯辣椒的现代化制作工艺，包括配料与加工工具，具体制作工艺如下：S1、辣椒材料准备：选用标准优质辣椒，清洁完毕后利用手工去蒂器去蒂去籽；S2、糯米材料准备：将糯米淘洗干净加入食盐搅拌均匀。本发明通过将优质糯米添加到优质辣椒中，随后经过发酵工艺进行加工处理，最终制备出一种方便即食的灌芯辣椒，该材料通过将传统的加工手段结合现代的流水线工艺，使得该产品在保留传统风味的同时，能够进行长时间保存与长距离运输，最大程度上实现产品的大面积推广与美食传播，对于保护传统美食与促进地方经济具备积极地影响。

摘要： 本发明涉及保健美食制备技术领域，且公开了一种芄兰春药膳羊宝保健美食的泡制配方，包括以下重量原料：羊宝100斤、干姜5‑10斤、酿造生抽5斤、干辣椒2‑5斤、当归100‑190克、黄芪100‑190克、侧柏叶100‑200克、党参100‑150克、枸杞子100‑150克、菟丝子200‑250克、覆盆子100‑190克、五味子100‑190克、车前子150克、芄兰壳150克、香叶100克、八角100克、丁香80克、花椒80克、桂皮150克、小茴香150克、辛夷花120克、豆蔻70克、杜仲150克、陈皮150克、芄兰春高度白酒适量、食盐适量，通过卤锅内调配好的卤水对生羊宝进行浸泡炖煮，直到羊宝熟透，完成熟羊宝备制，通过以上配方炖煮的熟羊宝营养丰富且口感良好，达到了营养美味且具有药用功效的效果。

摘要： 本实用新型公开了一种美食机用储水加热设备及美食机，主要目的是使得储水加热设备的结构简单，同时提高储水加热设备的使用安全性。本实用新型的主要技术方案为：该美食机用储水加热设备包括容器本体，以及设置于所述容器本体的进水口、出水口和排气口，所述出水口和排气口合一为汽/水复用输出口；还包括设置于所述容器本体内的加热装置和温控装置，所述加热装置与所述温控装置电连接。