一种利用复合蛋白酶水解制备乳清蛋白肽的方法

摘要

本发明涉及生物化学技术领域，具体涉及一种利用复合蛋白酶水解制备乳清蛋白肽的方法，按比例称取乳清蛋白和去离子水，并放入容器内混合，混合均匀后进行预热，获得第一混合液，将复合蛋白酶加入所述第一混合液中，进行酶解，获得第二混合液，对所述第二混合液进行100℃煮沸灭酶，灭酶后进行离心过滤，收集上清液，对所述上清液进行脱色、脱盐和钠滤，制得乳清蛋白肽，通过上述方法，提高了乳清蛋白的利用率，制备流程简单，制备效率高，使得本方法容易工业化。