富含共轭亚油酸的活性乳酸菌饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富含共轭亚油酸的活性乳酸菌饮料及其制备方法。富含共轭亚油酸的乳酸菌乳饮料是在含有30-60％纯发酵酸奶的饮料中，含有共轭亚油酸，产品中共轭亚油酸的含量为1-5g/kg，饮料的pH值为3-5。实现了在饮用日常乳饮料的同时补充共轭亚油酸的量，使乳酸菌饮料不但具有原有的保健功能，又增加了共轭亚油酸的多种保健功能，本发明通过对工艺条件的合理控制，使所制备得到的富含共轭亚油酸的活性乳酸菌饮料具有独特的风味以及良好的稳定性。