一种罗非鱼抗氧化锌元素结合肽的制备方法

摘要

本发明公开了一种罗非鱼抗氧化锌元素结合肽的制备方法，包括以下步骤：（1）以罗非鱼为原料，粉碎，加水，水温调节至50-60℃，加入木瓜蛋白酶和Alcalase中的一种或两种，酶解至水解度为15-22%，灭酶，离心后，取上清液，得酶解液；（2）将酶解液过截留分子量为1-10kDa超滤膜，取滤过液；（3）将滤过液通过已预先固载好锌离子的IMAC分离柱，然后用pH值为7.0-7.5的纯净水冲洗2-3个柱体积，再用pH值为4.0-4.5的纯净水进行洗脱，收集洗脱液；（4）将洗脱液经真空干燥和冷冻浓缩，得抗氧化锌元素结合肽。该方法较为简便，产品安全，可应用于实际生产。