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机译:酸面团对富含特夫粉的无麸质面包的感官特性和消费者偏爱的影响
Gluten-free bread; Teff; Sourdough; Sensory properties;
机译:酸面团对富含特夫粉的无麸质面包的感官特性和消费者偏爱的影响
机译:发芽有机小麦的影响:对植物酸,抗性淀粉和面粉功能性能的影响,以及酵母面包的感官属性
机译:使用闪光曲线和通用尺寸分析对富含teff(Eragrostis tef(Zucc。)Trotter)和yacon(Smallanthus sonchifolius)的无麸质面包进行感官表征
机译:基于水稻和大豆面粉的无麸质面包的物理化学,感觉和营养评价
机译:藜麦粉制成的无麸质酵母面包的比较和可接受性。
机译:乳酸发酵作为蚕豆粉的预处理工艺及其对富含蛋白质的无麸质蚕豆面包结构结构和营养特性的影响
机译:发酵的Teff面粉的分子特征涉及其适用于生产富含麸质面包的适用性