机译:用于乳状液形成的牛奶蛋白的酶促水解1。乳状液蛋白分解和存储稳定性的动力学
Emulsions; Casein; Beta lactoglobulin; Trypsin; Peptides; Emulsion; In water emulsions; Emulsifying properties; Whey proteins; Beta casein; Behavior; Lactoglobulin; Conformations; Solubility; Interfaces; Adsorption;
机译:用于乳状液形成的牛奶蛋白的酶促水解1。乳状液蛋白分解和存储稳定性的动力学
机译:脱盐酶酶法水解酶水解对油包水乳液的物理和氧化稳定性的影响
机译:酶促水解椰子(Cocos nucifera L.)蛋白水解物对水包油型乳液稳定性和流变性的影响
机译:牛奶蛋白吸附层和与乳液稳定性和流变学的关系
机译:用变性大豆乳清蛋白和大豆可溶性多糖制备的水包油乳液的动力学和氧化稳定性。
机译:pH与储存温度对油菜蛋白稳定乳液稳定性的影响
机译:蛋白质浓度对喷雾干燥期间用聚集乳蛋白形成的水乳液稳定性的影响
机译:W / O-乳液形成和W / O-乳液稳定性测试。 DIWO报告编号。 4。