营养卫生、食品卫生属于《中国图书分类法》中的三级类目,该分类相关的期刊文献有67197篇,会议文献有3391篇,学位文献有2961篇等,营养卫生、食品卫生的主要作者有范志红、翟凤英、马冠生,营养卫生、食品卫生的主要机构有中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所、军事医学科学院卫生学环境医学研究所等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要: Evidences show that the storage period greatly affects the quality of yogurt.In...
2.[期刊]
摘要: 目的与方法:压力可通过影响人体交感肾上腺髓质系统、下丘脑-垂体-肾上腺皮质系统,甚至改变肠道微生物群、神经内分泌功能、神经免疫调节功能等,影响饮食行为。通过心...
3.[期刊]
摘要: 目的:研究不同结构的膳食纤维对钙平衡及生物力学性能的影响。方法:以大鼠作为动物模型分组饲养,分别饲喂含有50 g/kg麦麸、纤维素、木聚糖、果胶、菊粉、魔芋胶...
4.[期刊]
葡萄籽原花青素通过Nrf2信号通路拮抗高糖高脂诱导的MIN6细胞铁死亡
摘要: 目的:铁死亡可能是高糖高脂诱导胰岛β细胞死亡的一种主要形式,本研究探讨葡萄籽原花青素提取物(grape seed procyanidin extract,GS...
5.[期刊]
基于HS/SPME-GC/MS分析不同泌乳期母乳的挥发性成分差异
摘要: 旨在探究不同泌乳期母乳中本源挥发性风味成分,为婴幼儿配方乳粉母乳化开发提供参考。试验采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术(headspace solid ...
6.[期刊]
摘要: 目的:探讨浒苔多糖对肥胖金黄地鼠血脂和肠道菌群构成的影响。方法:将40只雄性金黄地鼠按体重随机分为正常对照组(ND组)、高脂模型组(HFD组)、低剂量浒苔多糖...
7.[期刊]
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法检测玉米中4种链格孢霉毒素
摘要: 本研究旨在建立同时测定玉米中4种链格孢霉毒素——交链孢酚(AOH)、交链胞酚单甲醚(AME)、细交链孢菌酮酸(TeA)及腾毒素(TEN)的QuEChERS-超...
8.[期刊]
摘要: 椰毒假单胞菌可污染包括发酵米面等多种食物,其产生的两种毒素导致严重的食物中毒,威胁人体健康。基于数字PCR技术,建立了针对椰毒假单胞菌的定量测量方法。该方法具...
9.[期刊]
摘要: 营养学基础是营养与食品卫生学课程的重要章节,是学习后续章节的理论基础,具有知识点零散、应用性强的特点。学习进阶是学生在学习某一知识的过程中遵循思维路径逐渐复杂...
10.[期刊]
摘要: 目的 利用常规临床数据建立模型对布鲁菌病进行预测诊断。方法 回顾性分析2019年4月至2022年2月医院收治的321例布鲁菌病患者为布鲁菌病组,选取同期261...
11.[期刊]
基于CiteSpace的老年人营养状况文献计量研究与热点分析
摘要: 目的 剖析近5 a国内外老年营养状况相关研究文献,探讨研究热点及发展趋势,以期为相关研究提供参考依据。方法 系统检索中国知网数据库及Web of Scienc...
12.[期刊]
摘要: 倡导全民合理膳食、均衡营养,既是“健康中国”的重大行动,更是奠定全面小康及其全民健康的根基。近年来,平湖市在深耕学生营养管理的同时,积极探索全民营养科普,践行...
13.[期刊]
首届全国营养配餐员竞赛落下帷幕前三甲将获得“全国技术能手”殊荣
摘要: 2022年全国行业职业技能竞赛——全国商业服务技能竞赛“营养配餐员”赛项总决赛于2022年12月17-18日在厦门工商旅游学校隆重举行,赛事取得圆满成功。“营...
14.[期刊]
摘要: 目的探讨相位角与冠心病经皮冠状动脉介入(PCI)患者术前营养状况相关性。方法收集2021年4-7月在该院心内科拟行PCI手术的120例冠心病住院患者为研究对象...
15.[期刊]
摘要: 随着健康消费观念的普及,维生素成为越来越多人生活中不可或缺的营养素。在北美和欧洲,大型商超随处可见维生素及其他富含抗氧化剂的保健食品。在中国,长期服用维生素的...
16.[期刊]
89株蜡样芽孢杆菌食品分离株携带毒力基因情况及PFGE分型研究
摘要: 目的了解上海市青浦区食品中蜡样芽孢杆菌污染情况、蜡样芽孢杆菌毒力基因的携带情况及脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型。方法参照GB4789.14-2014对729份...
17.[期刊]
摘要: 小志吃边看电视边吃坚果,突然吃到一粒苦味的坚果,便问妈妈:“这颗坚果有点苦,为什么呀?”妈妈看了看坚果,回答他:“这颗坚果发育不良,你吐掉就行了。”味道苦的坚...
18.[期刊]
摘要: 代谢综合征是一组以肥胖、血脂异常、高血压、高尿酸血症、高血糖以及胰岛素抵抗等为主要特征的临床综合征,是心血管疾病和糖尿病的重要危险因素。研究表明,左旋肉碱,即...
19.[期刊]
摘要: 建构健康服务融合发展模式.根据“健康中国”战略理念建构城市社区健康服务管理中心,依托“互联网+”平台,整合健康保障、体育、养生、医疗等资源大数据,接入各职能部...
20.[期刊]
摘要: 背景脑卒中患者常发生营养不良,既往研究大多关注其入院时的营养状况,对住院期间及出院时营养状况的研究较少,若能动态观察并分析脑卒中住院患者不同时间点营养状况的影...
1.[会议]
摘要: 川藏铁路(雅林段)开工建设在即,膳食营养保障对高原铁路建设的顺利进行具有重要意义.本文根据高原环境对膳食营养保障的特殊要求,分析了高原铁路职工膳食营养供应中存...
2.[会议]
摘要: 高原缺氧导致人体血氧饱和度下降,影响机体有氧代谢能力,诱发脑组织供血不足,严重影响了官兵的军事作业效能和认知能力,制约了部队战斗力生成和作战效能发挥.本研究采...
3.[会议]
近红外光谱法与凯氏定氮法测定大豆及豆粉中蛋白质含量的比较研究
摘要: 目的:本实验通过近红外光谱法(仪器法)和凯氏定氮法(化学法)测定市售大豆及黄豆粉中蛋白质的含量,比较两者的优缺点,为农作物快速检测、居民选购提供科学依据. ...
4.[会议]
摘要: 目的:查阅国内外食物成分数据库,建立中国常见食物维生素B12的含量数据表,以供国内同行做维生素B12膳食营养研究等的查询和参考.方法:查找国内外期刊网和国家食...
5.[会议]
摘要: 目的:研究上海地区素食人群VB12的营养状况. 方法:招募上海地区性别年龄相匹配的成年素食者和非素食者各282名.调查其膳食摄入情况,检测其血清VB12...
6.[会议]
摘要: 食盐是人们生活中所不可缺少的.他参与调节人体内水分的均衡分布,增强神经肌肉兴奋性,为使机体内酸碱平衡和血压正常功能,保证体液的正常循环,参与胃酸的形成,促使消...
7.[会议]
摘要: 文章探讨了老年人骨骼肌含量、力量和质量之间的关系,及与身体活动能力的关系,探讨了膳食蛋白质摄入量与骨骼肌量的关系。
8.[会议]
摘要: 越来越多研究表明,儿童期高血压患病率量快速上升趋势,血压偏高的儿童在成年后发生高血压的风险是血压正常儿童的4.5倍.因此,将高血压防治窗口下移至学龄儿童的重要...
9.[会议]
摘要: 文章指出心脑血管疾病发病原因包括不合理膳食(营养不平衡、盐摄入高…)、体力活动不足、高血压、超重/肥胖等,WHO已将减盐作为对抗全球慢性病蔓延的三大首要行动之...
10.[会议]
摘要: 文章阐述了食盐补碘(USI)实施的背景与取得的成绩,USI在新时代面临的挑战,"互联网+个体碘营养评价"对"减盐"与"食盐补碘"两大公共卫生干预策略的协调与促...
11.[会议]
摘要: 盐是胃酸的主要原料,如体内缺少氯,就会使胃酸缺乏而引起消化不良、食欲不振,长期不吃盐,人会感到浑身无力、头晕、全身肌肉抽搐等,医学上叫作"失盐病".文章阐述了...
12.[会议]
摘要: 文章主要阐述了健康中国营养先行,盐与健康,盐摄入状况及相关疾病变化趋势,减盐综合策略等几个方面的内容。
13.[会议]
摘要: 文章阐述了中国人群膳食盐和血压的关系,1981年,12个人群研究发现夜尿钠与血压显著关联.1982年,9个人群的研究发现膳食纳摄入量及Na/K高者,血压就高....
14.[会议]
摘要: 食物与人的健康息息相关,人们每天所消费食物的种类、质量和数量对健康产生着重要影响.《中国现代化报告2012》显示,20世纪以来,世界人均食物消费水平有所提高,...
15.[会议]
基于CHNS的2004-2011年中国9省居民膳食摄入特点及变化趋势分析
摘要: 随着经济快速发展,中国居民处于营养变迁阶段,肥胖及膳食相关慢性病的高危人群不断增加,其原因可能在于某种或某类食物摄入情况有关,因此对各地居民膳食摄入变化趋势及...
16.[会议]
摘要: 在替代性食品运动的背景下,学者们通常会讨论道德食品消费问题,而辩论则围绕着资本主义市场在推动或挪用这些运动的道德目标方面的作用.然而,各地也试图以可能被理解为...
17.[会议]
摘要: 随着人们健康意识的不断提升,人们开始重视在膳食中平衡营养成分的比例,为人体补充适量的营养,提高人体免疫力.蛋白质、脂肪以及糖类是人体必需的营养元素,可以为人体...
18.[会议]
摘要: 在最近的临床营养试验中,沙棘果及其油脂组分可促进健康.沙棘浆果对心血管健康和改善血脂成分具有辅助作用.超临界CO2提取的沙棘油对干眼、女性生殖系统黏膜和过敏性...
19.[会议]
摘要: 镁是一种重要的矿物质,它有益于人体数百个重要的身体需求.在人体中有超过300种生物化学反应中镁是必要的.除了钙,还需要镁来维持肌肉和神经的正常功能.充足的镁元...
20.[会议]
摘要: 深色绿叶蔬菜几乎所有的深绿色叶菜都是镁的好来源,因为每一个叶绿素分子当中都含有一个镁离子,所以颜色越绿,含镁越多.坚果和植物种子各种坚果的钾、钙、镁含量都比较...
1.[学位]
摘要: 为了弥补了针对日常膳食中放射性核素风险评估的空白,本文依据国际通行的风险分析范式,基于放射性核素的生物动力学和人体辐射剂量学模型,并结合人体数字模型建立了食源...
2.[学位]
摘要: 背景: 肺结核是由结核分枝杆菌感染引起的一种慢性传染性肺部疾病,在全球广泛流行,每年有数以百万的人口罹患结核病。根据世界卫生组织最近发布全球结核病防控报告,...
3.[学位]
摘要: 【目的】 了解上海某区餐饮服务单位消毒餐饮具卫生状况,对2014~2018年餐饮服务单位消毒餐饮具卫生监测结果进行分析,分析影响消毒效果的影响因素,为进一步...
4.[学位]
摘要: 背景: 肺结核是由结核分枝杆菌感染引起的一种慢性传染性肺部疾病,在全球广泛流行,每年有数以百万的人口罹患结核病。根据世界卫生组织最近发布全球结核病防控报告,...
5.[学位]
摘要: 【目的】 了解上海某区餐饮服务单位消毒餐饮具卫生状况,对2014~2018年餐饮服务单位消毒餐饮具卫生监测结果进行分析,分析影响消毒效果的影响因素,为进一步...
6.[学位]
摘要: 本文通过探究不同种类海水养殖贝类对微生物富集能力以及影响贝类微生物富集能力的因素,同时对港湾型滩涂贝类养殖方式划型布点原则及结果进行分析,并对浙江省乐清湾、嵊...
7.[学位]
摘要: 食品中的重金属铅污染影响食品的品质和安全。铅具有神经毒性,损伤中枢神经系统,但其毒性机理还不完全清楚。自噬溶酶体通路是维持细胞生存与稳态的一种重要的分解代谢途...
8.[学位]
摘要: 随着经济的发展和生活水平的提高,人类对健康饮食越来越关注,合理的健康饮食和生活方式对于改善机体稳态,延长寿命至关重要。将限制营养物的摄入定义为饮食限制。自噬是...
9.[学位]
芹菜素对丙烯腈致大鼠精子质量及睾丸ASK1-JNK/p38信号通路影响的干预作用
摘要: 目的: 探讨芹菜素(apigenin,AP)是否对丙烯腈(acrylonitrile,ACN)所致大鼠精子质量及睾丸损伤有干预作用及其可能机制,为 ACN ...
10.[学位]
甘南夏河藏、回、汉学龄儿童健康相关生命质量、自我意识及其影响因素研究
摘要: 目的 本研究旨在探索甘南夏河藏、回、汉学龄儿童健康相关生命质量(HRQOL)和自我意识,了解当地藏、回、汉学龄儿童HRQOL和自我意识现状;调查藏、回、汉学龄...
11.[学位]
摘要: 铜是人体必需的营养元素,过量的铜会对健康造成危害,铜的吸收及毒性与其存在形态密切相关。人体中铜的主要来源为饮食与饮水,然而不同摄入方式下铜对生物体生理学效应的...
12.[学位]
摘要:
目的:
研究碳酸饮料、茶饮料、咖啡饮料和茶水四种不同类型饮品对大鼠生长发育和相关指标等的影响。
方法:
117只SD雌性大鼠适应...
13.[学位]
摘要:
目的:
以2H2O作为示踪剂,进行人体实验,研究在日常赖氨酸摄入状态下,血液蛋白合成动力学的影响,探讨赖氨酸摄入水平的高低对血浆白蛋白、免疫球蛋白G...
14.[学位]
南京市鼓楼区2014年至2015年度餐饮环节投诉举报情况分析
摘要: 目的:定量分析南京市鼓楼区2014至2015年度受理的共计856宗餐饮环节投诉举报内容,为提高投诉举报的查处质量提出合理化建议,完善餐饮环节食品安全监管,提升...
15.[学位]
摘要:
目的:
本研究从社区和个人水平分析母乳喂养持续时间对少儿身体健康和认知功能的影响。
方法:
利用家庭追踪调查2014-2016年...
16.[学位]
摘要:
目的:了解武汉市流动儿童营养状况,探索影响流动儿童营养状况的相关因素,为该群体营养促进策略的制定提供科学依据。
方法:采用整群抽样方法,抽取武汉市洪...