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食用植物油脂肪酸含量和掺伪的高分辨气相色谱法的研究

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本文报道了一种应用细管气相色谱法测定常用食用植物油中脂肪酸的方法.该方法具有分辨率高、灵敏度高和操作简单等特点.它能测定全部指肪酸成份,适用于所有食用油脂的分析.文中给出了8种常用食物油脂肪酸甲酯的分析数据,并通过对典型掺伪的研究,提出了鉴定这些掺伪的依据,绘制了掺伪油中脂肪酸含量变化的曲线.

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来源
《旅行医学科学》 |1995年第3期|119-124|共6页
作者
周华;
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作者单位

中华人民共和国进口食检中心(广州);

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类预防医学、卫生学;
关键词
食用植物油; 脂肪酸; 掺伪; 高分辨气相色谱;

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