食用植物油

摘要： 利用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)仪对回收油脂与食用植物油中27种元素含量进行分析检测,了解回收油脂与食用植物油中27种元素含量的差异,以此鉴别回收油脂与食用植物油。采集合格食用植物油样品22份,回收油脂样品120份,经微波消解后,进入ICP-MS仪检测27种元素含量,结合偏最小二乘法判别分析进行元素差异分析,找出不同类型回收油脂与食用植物油的特殊差异元素。结果表明:Co、Cu、Fe、Na、Mn在未精炼回收油脂和食用植物油中的含量差异较大,可以作为鉴别未精炼回收油脂和食用植物油的指标元素;Fe、Cd两种元素在精炼回收油脂和食用植物油中的含量差异较大,可用于精炼回收油脂的鉴别;Cr、Cd、Ag、Ca、Pb、Hg、Al含量在不同颜色精炼回收油脂中有明显差异,可以此来指导回收油脂的进一步提炼,并根据其元素含量的高低用于生物原油等再利用。研究结果可为回收油脂与食用植物油的鉴别提供参考。

摘要： 1玉龙县金沙江干热河谷区油橄榄种植情况油橄榄(Olea europaea L),别名齐墩果、洋橄榄,属木樨科(Oleaceae),木樨榄属(Oleal)植物,常绿乔木。油橄榄是世界名贵的木本油料兼果用树种,重要经济林木。橄榄油是油橄榄鲜果直接冷榨而成的天然食用植物油,营养丰富、抗氧化性较强,用途广泛,是世界上公认的植物油皇后、液体黄金。油橄榄经济效益较高,生态效益良好,适合在干热河谷生态脆弱区域种植,改善生态环境。

摘要： 自1月30日开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动以来,合肥高新技术产业开发区市场监管局结合日常监管实际,对辖区中央厨房、集体用餐配送单位、食用植物油食品生产企业、采购进口冷链原料食品生产企业、进口冷链食品经营单位等开展专项全覆盖检查,督促企业落实主体责任,消除食品安全隐患,同时要求采购进口冷链食品原料生产企业落实《疫情防控责任清单》,开展疫情防控承诺,在企业显著位置张贴疫情防控承诺书。

摘要： 利用花生油、大豆油、调和油、棕榈油4种食用植物油作为煎炸油对豆腐、裹粉鸡柳、油条3种食材进行煎炸,研究煎炸时间对煎炸油极性组分含量及羰基值的影响,确定煎炸油时间预警点,同时研究了不同煎炸油品种、不同食材对煎炸油极性组分含量的影响。结果表明:极性组分含量、羰基值均与煎炸时间呈正相关(r_(极性组分)=0.809,r_(羰基值)=0.859,P=0.000);煎炸6~11 h煎炸油极性组分含量均值从初始的11.85%增至20.96%,最大值为34.10%,可作为煎炸油质量不达标的时间预警点;煎炸12 h,极性组分含量从低到高依次为花生油、棕榈油、调和油、大豆油,含量分别为21.1%、24.1%、26.8%、27.8%,豆腐、裹粉鸡柳、油条煎炸油中极性组分含量分别为17.7%、25.0%、32.2%;煎炸18 h,极性组分含量增大程度由低到高为棕榈油/调和油、大豆油、花生油,煎炸食材用油为豆腐煎炸油、裹粉鸡柳煎炸油、油条煎炸油。

摘要： 食用植物油作为人类日常饮食中不可缺少的一部分,能够为人体提供能量以及其他营养物质。食用植物油中的水分往往含量较低,但会造成食用植物油的加速酸败和微生物滋生,严重影响食用植物油的营养品质和经济价值。因此水分检测在食用植物油品质控制和质量保障中具有举足轻重的作用。该文在介绍经典的卡尔费休法、电化学以及色谱法等食用植物油水分检测方法的基础之上,重点介绍了近红外光谱法和荧光探针法等新兴食用植物油水分检测方法。这些方法具有检测精度较高、检测速度快、设备简易并便于携带等优点,在食用植物油产品品质实时监测中具有良好的应用前景。

摘要： 本文分析和评定食用植物油(以大豆油为例)中酸价测定中的不确定度各个分量,结果表明,大豆油酸价为0.20 mg/g,扩展不确定度为0.01 mg/g(k=2),滴定过程消耗的氢氧化钠标准溶液体积的不确定度最大,样品重复测量产生的不确定度次之。

摘要： 依据BJS 201708规定的检测方法,建立数学模型,评定超高效液相色谱-串联质谱法测定食用植物油中乙基麦芽酚含量的不确定度。通过对检测过程中各环节不确定度因素的来源进行分析并对其进行评定,计算合成不确定度。结果表明,测定过程中不确定度的来源主要是标准溶液配制和标准曲线拟合;研究测得植物油中乙基麦芽酚的含量为95.6 μg/kg,其扩展不确定度为4.3 μg/kg(k=2,95%置信区间)。研究可反映测量结果的置信度和准确性,为日常实际检测工作提供技术参考。

摘要： 近年来,伴随着我国食用植物油自给率的持续走低,提高我国本土食用植物油料的供给、保障国家食用油安全上升为国家战略。通过梳理前人研究和官方信息,整理出2000—2019年我国传统八大食用植物油料的产量数据,并结合相关研究计算得出对应历年食用植物油本土供应量,同时建立Holt双参数线性指数平滑模型对我国本土食用植物油料和油脂的总供给进行预测,结合国家食用植物油发展规划,进一步分析当前制约我国食用植物油发展的因素,并提出针对性建议,以期为国家制定食用植物油料油脂发展规划,提高我国食用油自给率提供数据参考和技术支持。

摘要： 为进一步规范粮食市场主体经营行为,通过制度安排保证全社会保有一定数量的粮食库存量,提高粮食安全水平,根据《粮食流通管理条例》,经省人民政府同意,现就我省从事粮食(含大豆、油料和食用植物油,下同)收购、加工、销售经营者的最低和最高库存量标准制定本办法。一、在广东省内从事粮食收购、加工、销售的规模以上经营者(以下简称粮食经营者),应当执行特定情况下最低或最高库存量标准。

摘要： 研究快速准确测定食用植物油中重金属元素的方法。采用微波消解对食用植物油样品进行预处理,在多模式进样系统(MSIS)的双重模式下,采用电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)测定其中可形成蒸气重金属元素As、Sb、Hg和不可形成蒸气重金属元素Ni、Cd、Pb的含量。选择盐酸对样品进行酸化并还原氧化态元素,通过在线加入L-半胱氨酸/酒石酸提高可形成蒸气元素的蒸气发生效率,利用快速自动曲线拟合技术(FACT)消除光谱干扰。方法的检出限(LOD)为0.63~20.60μg/kg,加标回收率为97.0%~104%,相对标准偏差(RSD)为1.5%~2.6%。该方法在分析可形成蒸气元素和不可形成蒸气元素时无需切换不同进样系统,能满足食用植物油中微量重金属元素的高通量分析需要。

摘要： 食用植物油的油种定性技术历经数百年的发展,仍然持续成为业界关注的热点.传统的油脂定性实验与现行国标中油脂特征指标,都存在专一性和灵敏性的局限.本文通过研究油料生长与精炼加工过程中油脂化学组分的变化,阐明了甘油三酯、脂肪酸组成、植物甾醇等作为油脂定性指标的可行性与局限性.对于广受关注的油脂光学指纹图谱与化学计量学在油脂定性中的不可靠性也进行了分析.基于物种的遗传学特性,对具有油脂种特异性的分子生物学标记物的筛选研究表明,无论是针对单一纯油脂还是混合食用植物油,分子生物标记物都显示出高特异性和高灵敏性.假以油脂分子生物学定性技术灵敏度研究与TAG同分异构体分离定量技术的进一步突破,可望解决调和油定量及食用油掺伪等世界性难题.

摘要： 自2015年底,国家食品药品监管总局下发《关于食用植物油生产企业食品安全追溯体系的指导意见》,国家首次对食用植物油的追溯体系提出明确要求,为企业建立追溯体系提供很强的指导意义.通过两年多的时间,食用油企业纷纷响应国家要求,建立健全可追溯体系,已取得一定的成效.企业建立可追溯体系也是持续改善的过程，应定期对可追溯体系的适宜性、有效性进行验证与符合性评价。随着公司采购、生产、储存各环节操作流程的变更或优化，追溯系统也需要配合改进、优化，充分发挥电子系统快速便捷的优势。通过定期进行可追溯演练，演练结束后，对演练进行总结，并对制度流程的适宜性组织评估，评估内容可包括:产品中涉及的原料、辅料、包材是否全面、模拟追溯时间是否能满足要求、过程中所涉及产品的记录是否有效、是否满足配方要求、物料是否平衡、追溯过程中存在的不足的改进措施等等，根据评估结果对相关文件适时修订及再评估，以确保追溯能力持续提升。目前有更多的食用油生产企业正在积极开展可追溯体系建设，寻求各方的协助，可溯源的产品更能赢得消费市场的信赖与支持。但消费市场仍在质疑信息的真实度，成为难以解决的灰色地带。公司耗费大量的人力、物力完成数据的采集，但是如何得到具有公信力的证明，第三方认证或是政府部门认可，是否能让消费者足够信任，是公司可追溯体系建设当中可以提升的空间。

摘要： 建立了负化学源-气相色谱-质谱联用技术(negative chemical ionization-gas chromatography-mass spectrometry,NCI-GC-MS)测定食用植物油中5种酰基吡唑类农药残留量的检测方法.样品经乙腈冷冻提取,分散固相萃取技术(QuEChERs)净化,采用基质校正曲线外标法定量.在0.02～1.00μg/ml浓度范围内所有目标物均呈现良好的线性关系,所有目标物的定量限均低于2μg/kg范围内,能满足国内外的限量要求.在0.01,0.02,0.05mg/kg等3个添加水平下,所有农药的平均回收率均处于82.7％-112.4％之间,RSD≤12.3％.综上所述,方法准确度较高,精密度较好,灵敏度高,可用于食用植物油中酰基吡唑类农药残留量的测定.

摘要： 采用同位素内标法并结合凝胶净化技术,建立了食用植物油中多环芳烃残留的气相色谱-质谱(GC-MS)检测方法.样品中的多环芳烃经乙酸乙酯:环己烷(1∶1)提取,凝胶渗透色谱柱去除杂质后,进行GC-MS测定,内标法定量.方法的样品加标回收率和相对标准偏差分别为79.6％～107.8％,3.0％～4.7％.多环芳烃的方法检测限为0.3～2.0μg/kg.

摘要： 六号溶剂油是一种以六碳烷烃为主要成分的烷烃、环烷烃、芳烃等各种低级烷烃混合物,其中所含少量芳烃及硫化物杂质有较大的毒性,可通过吸入或皮肤接触等途径侵入人体.而目前我国多数生产厂家采用浸出法生产食用植物油,即利用六号溶剂将植物组织中的油脂提取出来,然后回收溶剂,进而得到成品植物油.这种方法比较先进,出油率比压榨法高.但在制取成品植物油时会残留微量生产性溶剂.当溶剂残留量偏高时,不但会破坏食用油的营养成分,降低油脂品质,还会给人们的健康带来危害.所以国家制定了残留溶剂的限量和检测方法.由于国家标准方法是2003年制定[1],一些色谱条件不适用于不断更新换代的气相色谱仪,所以对色谱仪的检测条件进行了优化.在食用植物油的样品前处理上国标方法规定进样温度要在50°C,而在实际操作中会出现不断开关恒温箱门的问题,油样温度很难控制平衡,因此针对不同的进样温度对检测结果是否有影响进行了试验与探讨. 本文通过大量的试验对色谱条件进行了优化以及探讨了国家标准中样品的进样温度(50°C)及进样温度在模拟室温（当前室温、20°C、25°C、30°C）情况下对测定结果的影响。通过实验得出，色谱仪的进样口温度为140°C时，响应值最大；而检测器的温度对检验结果影响不大，但是在170°C时色谱仪比较容易点火。因此确定进样口温度为140°C，检测器温度为170°C。通过样品在不同的进样温度下，对回收率和标准偏差影响的研究验证得出，随着温度的升高，虽然响应值逐渐增大，但对测定结果的回收率影响不大，回收率均在80%~120%之间，满足实验要求。油样在国家标准温度和当前室温下分别进样，通过峰面积进行RSD值的比较，由于在50°C下，进样时来回开关恒温箱箱门会对箱内温度带来一定的波动，从而造成RSD值偏大，而且每次进样后让恒温箱再次恒定在50°C下，恒定时间较长，降低工作效率。在50°C温度下，多次试验后会在进样针的内壁上发现一些油渍，这是因为进样针在50°C下吸取出来的挥发性气体，在室温的情况下会有凝结，残留在微量注射器内壁上，多次试验后，就会造成微量注射器的拉杆抽拉阻塞，减少进样针的使用寿命。综上所述，样品在50°C温度下加热30min后，取出放置室温，待样品温度恒定后进样，结果准确，回收率好，在微量注射器内壁上没有出现气体凝结现象，并且方法检出限为0.345mg/kg，满足检验要求。

摘要： 根据油脂氧化的特性,油脂中过氧化值是判断油脂及其制品酸败程度的主要指标,有效地控制好检验油脂过氧化值过程中的各项目因素,减小实验误差,提高检测操作水平,从而提高检测结果的准确性.影响油脂过氧化值的不确定因素很多，在不同反应时间、淀粉指示剂配置时间及滴定操作方面，应当注意在实验过程中，反应时间严格控制在3min±1Os范围内，所用的淀粉指示剂宜现用现配。在滴定过程中，由于样液接触氧的时间长会影响测定结果，滴定速度不应太慢;由于试剂和水极易分层现象，因此需要用力振摇。在实验中应注意这三方面的影响，使不确定度尽可能降低，从而提高数据的可靠性。

摘要： 采集塑化剂超标幅度大的沙棘果毛油样品,利用分子蒸馏对沙棘果毛油中8种邻苯二甲酸酯类塑化剂(PAEs)进行脱除,并对脱除前后沙棘果油的脂肪酸组成及营养成分含量进行检测分析,研究分子蒸馏对沙棘果毛油中PAEs脱除效果以及营养成分保留的影响.结果显示,试验所取沙棘果毛油样品中DBP和DEHP含量分别为1.626、10.933mg/kg,明显超出国标限量(DBP≤0.3mg/kg,DEHP≤1.5mg/kg).在200°C,真空度1.0×10-3mbar,物料流速50滴/min,刮膜转速190r/min的条件下对沙棘果油进行两级分子蒸馏,经一级分子蒸馏,DBP含量从1.626mg/kg降至0.071mg/kg,达到并明显优于国标限量;经两级分子蒸馏,DEHP含量从10.933mg/kg降低至0.668mg/kg,达到并优于国标限量,DBP、DEHP、DINP和∑8PAEs脱除率分别为98％、94％、85％和93％;经两级分子蒸馏VE、甾醇、黄酮类保留率分别为14％、32％、46％,油脂的脂肪酸组成没有明显变化,基本无反式脂肪酸形成.两级分子蒸馏工艺是脱除食用植物油中高浓度PAEs的有效方法,但会造成油脂中VE、甾醇、黄酮类等营养成分的较大损失.为减少分子蒸馏过程营养成分的损失,对于PAEs含量超标率不太高的油脂可采用一级分子蒸馏技术,此条件下VE、甾醇、黄酮的保留率可分别提高至35％、55％、63％.

摘要： 本文建立了一种在线单柱二维液相色谱-质谱分析方法,并将该技术平台用于四种不同食用植物油(花生油、玉米油、大豆油和芝麻油)中甘油三酯的轮廓谱分析,共鉴定出了花生油中的29种甘油三酯,玉米油中19种甘油三酯,大豆油中22种甘油三酯和芝麻油中19种甘油三酯.然后利用主成分分析和条形码方法对不同种类的食用油成功进行了区分.本研究为植物油等复杂样品的高效分离鉴定提供了一种新的途径,对提高我国现行食用植物油掺假监控的水平,保障食用油安全起到了重要的作用,同时也为政府对加强食用油市场监管、企业质量控制和保障食用油消费安全提供了技术参考.

摘要： 本试验以秋葵籽油提取后剩下的黄秋葵籽粕为原料进行了蛋白水解的工艺研究.以水解度为指标,采用盐酸水解工艺,运用单因素实验分析了水解时间、水解温度、料液比、盐酸浓度对黄秋葵籽粕蛋白水解度的影响,并通过正交实验对黄秋葵籽粕蛋白水解工艺进行了优化,优化条件如下:水解时间40h,水解温度95°C,料液比1:5,盐酸浓度18％,此条件下水解度可达58.49±1.30％.优化工艺条件可为工业生产提供重要的理论依据.

摘要： 本试验以秋葵籽油提取后剩下的黄秋葵籽粕为原料进行了蛋白水解的工艺研究.以水解度为指标,采用盐酸水解工艺,运用单因素实验分析了水解时间、水解温度、料液比、盐酸浓度对黄秋葵籽粕蛋白水解度的影响,并通过正交实验对黄秋葵籽粕蛋白水解工艺进行了优化,优化条件如下:水解时间40h,水解温度95°C,料液比1:5,盐酸浓度18％,此条件下水解度可达58.49±1.30％.优化工艺条件可为工业生产提供重要的理论依据.

摘要： 本发明涉及一种用于分析食用植物油中脂肪酸组成的方法及基于脂肪酸组成的食用植物油真伪鉴别方法。其分析方法步骤如下：将待测食用植物油样品经甲酯化后去除杂质，得到前处理后的样品，备用；将前处理后的样品放入气相色谱-质谱联用仪采用选择离子扫描气相色谱-质谱法进行测定，分析得到样品中脂肪酸组成。其处理过程比较简单，快速，重复性好，精确度高，可同时处理多个样品；采用选择性离子模式，灵敏度高，可分析食用植物油中30多种脂肪酸的定性定量分析；运用蒙特卡洛模拟多种食用植物油同时掺伪情况，利用化学计量学多类分类方法，可以同时实现几种食用植物油的真伪鉴别，且可识别出几种食用植物油同时掺伪的情况。

摘要： 本发明公开了一种食用植物油脱胶剂及其制备方法和采用该食用植物油脱胶剂的食用植物油精炼方法；所述脱胶剂包括：二氧化硅、硅藻土和油枯；所述精炼方法包括：以重量份计，将100份毛油和0.5～10份脱胶剂混合，搅拌，过滤，得到精炼油；所述精炼方法脱胶效果好，改善油脂色泽，保留植物油香气，可降低成本及能耗时耗，且不存在废水处理问题。

摘要： 本发明涉及一种用于分析食用植物油中脂肪酸组成的方法及基于脂肪酸组成的食用植物油真伪鉴别方法。其分析方法步骤如下：将待测食用植物油样品经甲酯化后去除杂质，得到前处理后的样品，备用；将前处理后的样品放入气相色谱-质谱联用仪采用选择离子扫描气相色谱-质谱法进行测定，分析得到样品中脂肪酸组成。其处理过程比较简单，快速，重复性好，精确度高，可同时处理多个样品；采用选择性离子模式，灵敏度高，可分析食用植物油中30多种脂肪酸的定性定量分析；运用蒙特卡洛模拟多种食用植物油同时掺伪情况，利用化学计量学多类分类方法，可以同时实现几种食用植物油的真伪鉴别，且可识别出几种食用植物油同时掺伪的情况。

摘要： 本发明是改变油用亚麻(胡麻)只在北方长日照高寒地区种植，扩大油用亚麻的种植范围，在日照短的地方也能种植油用亚麻(胡麻)，增加食用植物油的产量，把亚麻籽油对人类健康有很好的保健作用充分利用起来，大大提高食用植物油的质量。品种选用对光照要求不严格生育期短的油用亚麻，此外，品种还应有耐湿、抗倒、抗病、优质、高产等特点。播种时间成都安排在9月、10月，也有利于利用秋、冬低温寒冷天气炼苗，促进植株健壮，长好根，防止倒伏，各地可根据当地的气候条件，参考试验资料和成都的播种时间，选择适宜的播种时间，不同年份还要有所改变，但收获时间应与当地的油菜小麦相同，才不影响后作。生育前期控氮，多施磷肥草灰，重施初花肥。

摘要： 一种应用植物油抽提溶剂制备食用植物油的浸出工艺，由以下步骤组成：(1)浸出：将预处理好的含油的物料用所述溶剂进行浸出；(2)蒸发：将步骤(1)得到的含油溶剂进行两次蒸发与一次汽提；(3)湿粕脱溶：将步骤(1)得到的浸出湿粕进行脱溶、烤粕、烘干、冷却、粉碎，得到成品粕；(4)废水蒸煮：将产生的废水进行加热蒸煮；(5)尾气回收：将得到的气体溶剂进行回收。本发明的优越性：1、与现有工艺相比，浸出工艺蒸汽单耗降低10％，溶剂单耗降低40％，污水排放减少约30％；2、提高了粕中的出油率，提高生产效率；3、提高了粕中蛋白的溶解度及毛油质量。

摘要： 本发明公开了一种降低食用植物油中矿物油的方法，属于植物油脂加工领域。本发明所述方法包括如下步骤：分子蒸馏步骤，将矿物油超标的植物油进行分子蒸馏处理；乳化步骤，将水、植物油、乳化剂混合，搅拌，形成不稳定地乳液；静置1‑5h，乳液分层，形成油相，乳化相，或油相，乳化相，水相，将不同相分离；取油相液体，搅拌，冷冻，再用高压脉冲电场处理油相液体，超滤，得到植物油I；取乳化相液体，低温等离子处理，再高压脉冲电场破乳处理，取上层油相，超滤，分子蒸馏，得到植物油II。本发明可有效降低植物油中的矿物油饱和烃含量，同时植物油损耗低，不使用任何有机溶剂，安全性较好。

摘要： 本发明提供了一种食用植物油毛油的汽提装置，属于植物油纯化技术领域，包括呈圆筒形结构的汽提箱以及固定设置在所述汽提箱底部边缘的若干支腿，所述汽提箱内部设置有环形隔板，所述环形隔板外侧设置有毛油储存腔，环形隔板内侧设置有油液储存腔。本发明实施例中，通过驱动组件带动活塞板毛油储存腔向上移动，进而将毛油储存腔内部的毛油自进油孔压入至油液储存腔内，此过程中，毛油被分流孔分流，使得毛油呈细小的柱状结构向油液储存腔内部喷射，通过供气组件将蒸汽通入储气盘内部，再由储气盘侧壁的出气孔喷出，从而作用于经进油孔喷射出的毛油柱表面，可增大蒸汽与毛油的接触效果，进而提高毛油的纯化效果，提高油液品质。

摘要： 本发明公开了一种食用植物油取油装置，其特征在于：主体包括植物油取油装置本体、取油装置吸油导管、取油装置出油导管、取油装置活塞连杆、出油导管防漏阀、活塞连杆刻度标杆、取油活塞驱动摇杆，植物油取油装置本体底端设置有取油装置吸油导管，取油装置吸油导管内侧设置有取油装置活塞连杆，取油装置活塞连杆顶端设置有取油活塞驱动摇杆，取油活塞驱动摇杆侧面设置有活塞连杆刻度标杆，取油装置吸油导管顶端侧面设置有取油装置出油导管，取油装置出油导管另一端设置有出油导管防漏阀，本装置结构简单、操作使用便捷，能够帮助使用者精准控制出油量，防止食用油在提取过程中出现撒漏造成不必要的浪费。

摘要： 本发明涉及一种食用植物油中掺杂地沟油的测定方法，包含以下步骤：(1)植物油样品衍生化：植物油样品采用2,4‑二硝基苯肼衍生液进行衍生化；(2)外标标准工作曲线绘制；以及(3)样品的检测。本发明还涉及脂肪醛与2,4‑二硝基苯肼的反应产物醛基苯腙用于食用植物油中掺杂地沟油的检测的用途。

摘要： 本实用新型公开了一种食用植物油毛油的汽提装置，包括汽提室，所述汽提室的内部安装有毛油输送管，所述毛油输送管的两侧安装有毛油喷洒器，所述储水箱的顶部安装有喷头，所述储水箱的下方安装有燃烧室，所述点火器的下方安装有固定架，所述汽提室的一侧靠下位置处安装有支撑架，所述汽提室的内部下方安装有隔板，所述隔板的下方设置有油液缓存槽，所述油液缓存槽的下方安装有植物油排出口。本实用新型的汽提室的内部安装有毛油输送管，在毛油输送管上安装有毛油喷洒器，通过毛油喷洒器可以将油液均匀大范围喷洒在汽提室内，且在汽提室的一侧安装有蒸汽缓存室，且蒸汽缓存室与汽提室全面接触。