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野兔肉的加工技术

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摘要

随着人们生活水平的不断提高,人们对饮食的要求与日俱增,逐渐由温饱型转向适口型、保健型,尤其对野味食品的需求明显强烈,野兔肉是新型野味品的一种,如何加工野兔肉,才能适合大众口味,成为菜肴中的上等佳品,现将野味加工厂的加工经验介绍如下:

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来源
《农村实用科技信息》|2002年第1期|P.31-31|共1页
作者
刘付勤;
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作者单位

山东省东阿县姜楼路740号;

252212;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类屠宰及肉类加工工业;
关键词
加工技术; 兔肉; 野味; 保健型; 制作方法; 花生仁; 酱油; 口味; 干辣椒; 油酥;

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