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郝艳丽; 豆海港; 陈强; 崔孟姣; 王云志;
周口职业技术学院;
周口市千弘食品配料有限公司;
美拉德反应; 香菇柄; 正交试验; 调味基料;
机译:利用贻贝汁水解产物的美拉德反应产物制备海鲜风味的研究
机译:美拉德反应制备大豆分离蛋白-麦芽糊精和大豆分离蛋白-阿拉伯胶的理化性质比较研究
机译:美拉德反应和脂质过氧化作用导致磷虾基产品中的非酶褐变:拟议机理的模型研究
机译:科学与偶然:美拉德反应与创意调味师
机译:从虾中提取和鉴定美拉德反应前体,并对相关的美拉德模型系统进行GC / MS研究。
机译:接枝活性胶的改性沥青结合料的制备工艺和贮存稳定性研究。
机译:“言语太快,言语可能像脑海中的调味料”:对三位老师教给学生手工艺品ADD(注意力缺陷障碍)的经验的定性访谈研究
机译:温度对美拉德反应模型系统中乙酰赖氨酸与葡萄糖相互作用的影响
机译:美拉德的味道成分包括结构化脂质阶段,其中溶剂或混合的极性溶剂不是水,至少是美拉德反应产物;包括结构化脂质阶段的脂质加工过程包括脂质连续脂质阶段O和非水极性溶剂阶段,第一和第二试剂具有游离碳化物基和氨基。
机译:香菇提取物制备泡菜调味料的方法及制备的泡菜调味料
机译:普通/速溶/烹饪型汤干料调味料/干粉状干料调味料温和/辣/非常辣的谷物,蔬菜,调味料,调味Nurungji +蔬菜鱼糕,Garae Tteok店/ Sujebi,豆腐,面条/乌冬面/拉面/面条/ Sujebi,面条/乌冬面/拉面/ Kalguksu / Gogu Madangmyeon / Nurungjibap / Nurungji /大米或非糯米/糙米,糯米/糯米,黑豆/青豆,jo /高粱,马铃薯/红薯胡萝卜/菠菜/香菇/牡蛎/金针菇/贻贝/鱿鱼/牛肉/鸡肉/谷蛋白/火鸡/海藻/海藻1/3/5 /多轨/烧焦/煮熟的大米球。
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