机译:利用贻贝汁水解产物的美拉德反应产物制备海鲜风味的研究
Mussel juiceEnzymatic hydrolysateMaillard reaction productsVolatile components;
机译:超声处理对贻贝肉酶解产物美拉德反应及产物特性的影响
机译:温度对香菇水解产物美拉德反应产物的风味化合物和感官特性的影响
机译:美拉德反应提高花生分离蛋白水解物及其派生肽和肽的鲜味强度,并分析美拉德肽产品
机译:衍生自四种糖 - 氨基酸美丽反应模型系统的原油和分馏美丽反应产物的抗氧化活性和化学性质
机译:UHT牛奶中美拉德反应途径的抑制和异味的发展:酚类化合物的结构反应性。
机译:温度对蘑菇水解产物衍生的美拉德反应产物的风味化合物和感官特性的影响
机译:源自木糖牛酪蛋白水解酸盐美丽反应的产品的表征和抗氧化活性:反应时间的影响