机译:温度对香菇水解产物美拉德反应产物的风味化合物和感官特性的影响
机译:扇贝(Chlamys farreri)地幔水解产物-核糖美拉德反应产物的特征抗氧化活性和综合风味化合物特征
机译:豆粕水解产物不同肽段衍生的美拉德反应产物的抗氧化活性和感官特性
机译:通过偏最小二乘回归评估温度和半胱氨酸添加对向日葵水解产物美拉德反应产物形成的影响以及对感觉特性的相应影响
机译:来自猪血浆蛋白水解产物 - 半乳糖模型系统的美丽反应产物的特征及抗氧化活性
机译:UHT牛奶中美拉德反应途径的抑制和异味的发展:酚类化合物的结构反应性。
机译:温度对蘑菇水解产物衍生的美拉德反应产物的风味化合物和感官特性的影响
机译:来自鸡蛋白蛋白质水解产物的Maillard反应产物的感官特征,具有不同的水解程度