机译：来自鸡蛋白蛋白质水解产物的Maillard反应产物的感官特征，具有不同的水解程度
机译：来自甘薯反应产物的结构，抗氧化剂，香气和感官特征，来自甘薯蛋白质水解产物，受到不同超声辅助酶处理的影响
机译：从向日葵蛋白质水解产物和不同糖类获得的美丽反应产物的感官特征
机译：转谷氨酰胺酶交联对大豆蛋白水解产物美拉德反应产物的感官特性和抗氧化活性的影响
机译：来自猪血浆蛋白水解产物 - 半乳糖模型系统的美丽反应产物的特征及抗氧化活性
机译：美拉德反应的研究：果糖胺测定的机理，蛋白质上阿马多利加合物的分解以及3-脱氧葡糖酮与蛋白质中精氨酸残基的反应。
机译：温度对蘑菇水解产物衍生的美拉德反应产物的风味化合物和感官特性的影响
机译：使用sprague-Dawley大鼠对鸡骨水解物的美拉德反应产物的安全性评估
