Glucose; Temperature; Activation energy; Cellulose; Colors; Constants; Degradation; Estimates; Interactions; Kinetics; Phase; Solids; Reprints; Storage; Proteins; Dehydrated foods;
机译:乳糖-赖氨酸模型和乳糖-Nα-乙酰赖氨酸模型系统的颜色形成和美拉德反应产物的比较。
机译:葡萄糖脯氨酸美拉德反应模型系统初始阶段的变化会影响热加工过程中的乳制品质量
机译:pH对猪血浆蛋白-葡萄糖模型系统中美拉德反应产物的特性和抗氧化活性的影响
机译:模型化合物蛋白质和葡萄糖的水热液化:美丽反应对低脂微藻的影响
机译:在精氨酸/半胱氨酸 - 葡萄糖美曲面反应中的关键气味剂的定量
机译:Maillard反应作为低于温度温度条件下的干燥固化肉类模型系统中的肉味化合物来源
机译:胶原和葡萄糖之间的美拉德反应中N(ε)-(羧甲基)赖氨酸生成的定量模型。