羊乳中牛乳成分的可视化环介导等温扩增检测方法

摘要

环介导等温扩增(LAMP)技术能够快速检测食品中的动物源性成分,但常用的有机检测染料稳定性差、Stoke′s位移小等导致荧光颜色区分不够明显.基于此,根据线粒体保守序列设计牛、羊特异性引物,同时采用核酸分子“光开光”钌(II)配合物[Ru(bpy)2(dppz)]2+作为荧光染料,建立了一种简便、快速、直观地检测羊奶制品中掺入牛源性奶成分的可视化LAMP方法.结果显示,该方法特异性好,对其他物种没有交叉反应及假阳性现象的发生,对牛、羊的检测灵敏度可达0.007 pg/μL和0.7 pg/μL,并能检测出羊乳中掺假0.1%的牛乳.因此,该方法可直接通过荧光目视比色判定检测结果,具有快速、直观、低成本等优点,为羊奶真实性现场快速检测提供技术支持.