仙桃珍珠圆子 年饭中的佳品

摘要

<正>"烝菜大王,独数沔阳,如若不信,请来一尝。"这是流传在荆楚大地的歌谣,说的就是"沔阳三蒸"。沔阳就是现在湖北的仙桃市,而"沔阳三蒸"是汉族的传统名菜之一,属于湖北美食中的一朵奇葩,早在中国名菜系中占有重要的一席之地,珍珠圆子尤为出名。"所谓"三蒸",即是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜,颇为符合荤素搭配、营养均衡的养生之道。"清蒸菜最能保证营养不受损失"的提法现在早已广为人知,"沔阳三蒸"也由此在"吃要吃得科学"的浪潮中重焕青春。冬季吃蒸菜,是最佳选择。在老家仙桃,每年春节回家都能吃到"三蒸"中最为