鹌鹑蛋是'卵中佳品',但非'动物人参'

摘要

近年来鹌鹑蛋凭"卵中佳品、动物人参"的美誉受到了人们的热捧.本文通过常见6种全蛋的主要营养素含量的对比分析,指出鹌鹑蛋的营养价值相似,但过敏人群较少,适用人群比鸡蛋广泛,可称"卵中佳品",但非"动物人参"，6岁以下的幼儿，可以选择吃适量的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋中磷脂的含量较高，有助于孩子的大脑发育。鹌鹑蛋中维生素A,B2,E含量较高，中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃适量的鹌鹑蛋，对视力发育有利。