宋代的饮食与植物油

摘要

民以食为天,食以味为先,食物和吃法始终是中国人生活的核心需求.宋代饮食的种类和规模有了很大发展,较前代更注重饮食的多样化和精致化.植物油的规模使用为饮食注入了更多美味和营养分子,也为饮食的发展开拓了更大空间.植物油在宋代也加入到清晨早起七件事的行列,柴、米、油、盐、酱、醋、茶,缺一不可.