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徐柯; 成林林; 袁美; 乔聪聪; 曾凡坤;
西南大学食品科学学院 重庆 400715;
重庆市特色食品工程技术研究中心 重庆 400715;
泡菜; 豇豆; 有机酸; 变化; 亚硝酸盐; 降解;
机译:酵母发酵苹果汁在不同温度苹果酸发酵过程中有机酸的变化
机译:六种不同发酵剂对人体体外消化过程中发酵香肠中亚硝酸盐残留的影响
机译:在发酵过程中,海洋鼠李和海鼠苹果汁的有机酸,糖和酚类化合物的变化和抗氧化剂活性的动态
机译:乳酸菌对泡菜发酵过程中亚硝酸盐降解的影响
机译:植物硝酸盐:将硝酸盐还原细菌分离用于发酵硝酸盐与亚硝酸盐和植物衍生亚硝酸盐的使用,以抑制RTE肉类中梭菌孢子的发芽
机译:细菌和酵母发酵剂对咖啡豆中挥发性和有机酸化合物形成的影响以及湿发酵过程中风味标志物前体的选择
机译:在处理,储存熟化,成熟和发酵猪调色板过程中亚硝酸盐和TBARS的价值在处理熟化,成熟和发酵猪肩的过程和存储中亚硝酸盐和TBARS的价值
机译:溴化物和亚硝酸盐对一氯胺降解的影响
机译:含有机酸的溶液降解处理方法,含有机酸的溶液降解处理装置以及用于有机酸的溶液降解的电极
机译:分析生物质水解过程中纤维素材料水解过程中纤维素降解的方法以及木质纤维素的水解过程,确定目标酶是否影响纤维素水解的方法,高效率分析酶和/或的方法感兴趣的建筑物,用于分析酶系统性能以评估酶性能的方法,用于确定纤维素量的归一化方法,生物样品的目标,用于归一化荧光强度数据的方法和方法用于确定目的酶和目的多肽是否影响纤维素的水解
机译:通过监测发酵茶生产过程中成分和颜色变化来确定酶发酵茶最大发酵点的方法
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