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刘欣; 周爱梅; 赵力超; 陈永泉; 卓荣利;
华南农业大学食品学院;
广东广州;
510642;
海藻糖; 乳酸钠; 蛋白质变性; 抗冻效果;
机译:海藻糖和乳酸钠对冷冻保存中罗非鱼鱼糜的冷冻保护作用
机译:黑豆和绿豆分离蛋白对沙丁鱼鱼糜(Sardinella albella)鱼糜蛋白水解和凝胶特性的影响。
机译:低甜度添加剂对冷冻存储中的thread鱼鱼糜蛋白变性的冷冻保护作用低甜度添加剂对冷冻存储的thread鱼鱼糜蛋白变性的冷冻保护作用
机译:银鲤鱼糜的凝胶特性:热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译:牛肉心鱼糜的功能受冷冻储存和内源蛋白酶的影响。
机译:鱿鱼卵巢丝氨酸蛋白酶抑制剂:提取及其对鱼糜蛋白水解和凝胶特性的影响
机译:淀粉和角叉菜胶对罗非鱼(Oreochomis sp。)鱼糜质地的影响淀粉和角叉菜胶对罗非鱼(Oreochomis sp。)鱼糜质地的影响
机译:影响鱼糜凝胶中蛋白质分解的因素。项目状态报告,
机译:过去的鱼糜,加工的食物,过去的鱼糜的生产方法以及关于鱼糜的胶凝化抑制剂
机译:鱼糜馅棒的制造包括准备鱼糜条并将鱼糜条和奶酪产品组装在一起
机译:在用木材和切碎的鱼糜蛋糕切块的鱼糜蛋糕生产线中切割鱼糜蛋糕的方法
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