退出
我的积分:
中文文献批量获取
外文文献批量获取
陈好春; 周兴虎; 康大成; 乔燕; 张朝阳; 黄明;
南京农业大学食品科技学院,江苏南京,210095;
南京佳邦食品有限公司,江苏南京,211226;
江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心,江苏南京,210095;
腌腊鸡腿; 风味蛋白酶; 蛋白质降解; 抗氧化能力; 感官品质;
机译:冷藏过程中气调包装对即食腌鸡腿品质的影响
机译:啤酒花β酸对无应激或酸胁迫适应性李斯特菌单核细胞增生性的存活以及商业腌火腿片品质和感官属性的影响
机译:绿茶腌料对煎牛肉中杂环芳香胺的形成及感官品质的影响
机译:内脏蛋白酶效应对鸡RIS骨肌老化过程中肌钙蛋白-T和蛋白质降解的影响1
机译:宰后早期冷藏过程中蛋白质降解,钙蛋白酶自溶和蛋白质亚硝基化对新鲜肉品质的影响。
机译:贮藏期间藻酸盐涂层和重复脉冲光处理的新鲜哈密瓜(Cucumis melo L. Var。Reticulatus Cv。Glamour)的感官品质和风味
机译:蔬菜 - 油的腌料对含有半成品天然腌制肉类产品质量的感官和物理化学指标的影响
机译:包装条件对贮藏后混合料感官品质的影响
机译:测定微藻粉面粉组合物的感官品质的方法,微藻粉,用于品尝微藻粉面粉组合物的组合物,用于品尝微藻粉面粉的共同位置的组合物的制备方法。用于测试微藻面粉组合物的感官品质,定义挥发性化合物的分析曲线并允许评估微藻面粉组合物的感官品质的方法
机译:具有改善的感官品质的蛋白质成分和具有相同风味的改善营养的营养成分
机译:方法通过可接收的测量数据和记录数据的装置来测量弗拉申勃隆龙腊腊工作条件的影响
抱歉,该期刊暂不可订阅,敬请期待!
目前支持订阅全部北京大学中文核心(2020)期刊目录。