富肽饲料功能活性及制备方法研究进展

摘要

富肽饲料是通过一定的方法使饲料中生物活性肽含量提高.文章综述了富肽饲料的抗菌抗病毒、免疫调节、调节风味、抗氧化、促生长等功能活性以及酶解法、微生物发酵法和化学水解法等制备方法的研究进展,并展望了富肽饲料的应用前景.