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1 前言
1.1 豆粕
1.1.1 豆粕的生产及属性
1.1.2 豆粕的营养价值
1.1.3 豆粕中抗营养因子及其消除
1.2 微生物发酵豆粕及其在养殖业上的应用
1.2.1 微生物发酵法对豆粕进行处理的特点
1.2.2 微生物发酵豆粕在养殖业上的应用
1.3 小肽的概述
1.3.1 肽类物质的营养
1.3.2 小肽的吸收特点
1.3.3 小肽饲料的特殊功能
1.4 混菌发酵
1.4.1 混菌发酵概述
1.4.2 混菌发酵菌种选择
1.5 固态发酵
1.5.1 固态发酵概述
1.5.2 固态发酵工艺条件的控制
1.5.3 固态发酵技术在饲料生产上的应用
1.6 本课题的立题依据及研究内容
1.6.1 本课题的立题依据
1.6.2 本课题的研究内容
2 材料与方法
2.1 材料与仪器
2.1.1 原料
2.1.2 菌种
2.1.3 主要实验材料
2.1.4 主要实验仪器
2.1.5 主要溶液
2.1.6 菌种培养基
2.2 分析方法
2.2.1 蛋白酶活力测定
2.2.2 原料含水率的测定
2.2.3 菌数测定
2.2.4 三氯乙酸可溶性氮(TCA-NSI)含量的测定
2.2.5 蛋白质相对分子质量的测定
2.2.6 大豆肽相对分子量分布的测定
2.2.7 苦味评定
2.2.8 饲料常规成分的检验
2.2.9 抗营养因子含量检测
2.3 实验方法
2.3.1 细菌液体种子的制备
2.3.2 产朊假丝酵母液体种子的制备
2.3.3 固态发酵方法
3 结果与讨论
3.1 不同菌株发酵过程中蛋白酶活力的测定
3.1.1 发酵用种子液的制备
3.1.2 细菌发酵过程中蛋白酶活力的测定
3.1.3 产朊假丝酵发酵过程中蛋白酶活力的测定
3.1.4 枯草芽胞杆菌和产朊假丝酵母共同发酵过程中蛋白酶活力的测定
3.1.5 小结
3.2 发酵方式的确定
3.2.1 一步发酵法
3.2.2 两步发酵法
3.2.3 小结
3.3 发酵条件优化试验
3.3.1 培养温度对发酵性能的影响
3.3.2 基质初始含水率对发酵性能的影响
3.3.3 拌料水pH对发酵性能的影响
3.3.4 装料量对发酵性能的影响
3.3.5 采用响应面分析法优化发酵条件
3.3.6 小结
3.4 发酵产物蛋白质降解情况的研究
3.4.1 蛋白质降解情况的研究
3.4.2 大豆肽相对分子量分布测定
3.5 发酵产物用于保健食品的可行性
3.6 发酵产物干燥温度的确定
3.7 发酵产物的评价
3.7.1 发酵产物各常规成分指标测定
3.7.2 发酵产品中益生菌的数量的测定
3.7.3 发酵产物中抗营养因子含量的检测
4 结论
5 展望
6 参考文献
7 攻读硕士学位期间发表论文情况
8 致谢