南极磷虾肽的功能活性与研究进展

摘要

南极磷虾是南极海域存储量丰富,以浮游动植物为食物的浮游动物.南极磷虾虾壳氟含量较高,虾肉含有丰富蛋白质,相对分子量在0.5～10000 Da之间的南极磷虾多肽具有降血压、抗疲劳、抗氧化性、抗菌性、降胆固醇等功能,现在已经被应用于药物和食品领域.本文综述了开发南极磷虾的目的、现存捕捞的技术难题及南极磷虾肽的生理活性,为开拓南极磷虾肽的应用范围提供参考.