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张英锋; 阮栋梁; 邵光杰;
河北省秦皇岛市第一中学,秦皇岛市高中化学名师工作室,河北秦皇岛066006;
河北省应用化学重点实验室,河北秦皇岛066004;
加拿大农业部拉科姆研究中心 阿尔伯塔;
美拉德反应; 化学体系; 影响因素;
机译:美拉德反应体系中抗氧化剂类型,浓度和模型体系基质对丙烯酰胺形成的影响
机译:美拉德反应体系中氧化亚油酸对N〜ε-羧甲基赖氨酸和N〜ε-羧乙基赖氨酸形成的影响
机译:木糖对美拉德反应体系中花生水解物分子和粒径分布的影响。
机译:加热时间对L-抗坏血酸和L-蛋氨酸模型体系衍生的美拉德反应产物抗氧化活性的影响
机译:天然植物和美拉德反应体系提取物的生物化学研究。
机译:焙烧和提取方法对花生油化学性质氧化稳定性和美拉德反应产物的影响
机译:(3-脱氧葡萄糖苷作为美拉德反应的活性中间体和美拉德反应的调节体系)
机译:温度对美拉德反应模型系统中乙酰赖氨酸与葡萄糖相互作用的影响
机译:美拉德反应抑制剂,α-二羰基化合物分解剂和美拉德反应抑制方法
机译:用于化妆的美拉德反应抑制剂和用于抑制美拉德反应的皮肤化妆品
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