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【2h】

（3-deoxyglucosone as an active intermediate of the maillard reaction and the regulatory system of the maillard reaction）

机译：（3-脱氧葡萄糖苷作为美拉德反应的活性中间体和美拉德反应的调节体系）

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博士（医学）

机译：博士（医学）

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作者
井垣直哉;
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年度 1991
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