美拉德反应

摘要： 美拉德反应已经广泛应用于食品加工,其可以有效改善食品的色泽、风味、口感、功能性等.基于美拉德反应的安全性,近年来,国内外的研究人员也开展了其在生物医药中的应用研究,但是该方面研究综述还不多见.作者综述了美拉德反应的机理、美拉德反应的影响因素,以及美拉德反应在食品和生物医药产业中的应用,并对美拉德反应的下一步研究和开发作出展望,为其在生物医药中的应用提供最新的视点.

摘要： 以煎炸油和煎炸南美白对虾为研究对象,探究煎炸时间及煎炸物料对煎炸油品质的影响;采用液相色谱-质谱联用及荧光技术测定煎炸对虾中晚期糖基化终末产物(AGEs)的含量,探究煎炸过程对煎炸对虾中AGEs生成的影响。结果表明,高温煎炸可加速棕榈油氧化,使其酸值(AV)、p-茴香胺值(p-AnV)、羰基值(CV)显著增加,24 h时达到最大值。煎炸后,对虾水分含量显著降低,脂肪、丙二醛和荧光AGEs含量显著升高,煎炸批次对其无显著影响。煎炸对虾外层丙二醛、荧光AGEs、非荧光AGEs(羧甲基赖氨酸(CML)、羧乙基赖氨酸(CEL)和甲基乙二醛氢咪唑酮(MG-H1))含量显著高于内部,与未煎炸生虾相比除内部CEL含量有所降低外其余均高于未煎炸生虾。随着煎炸批次的增加,煎炸对虾外层CML、CEL和MG-H1含量均逐渐降低,在煎炸第5批时趋于稳定,煎炸第1批时取得最大值,分别为25.37、335.68 mg/kg和468.20 mg/kg,分别为未煎炸生虾的7、4.5倍和16.5倍;煎炸对虾内部CML、CEL和MG-H1含量均先升高后降低,在煎炸第5批时趋于稳定,煎炸第3批时取得最大值,分别为12.56、85.27 mg/kg和204.20 mg/kg,分别为未煎炸生虾的3.5、1倍和7倍。

摘要： 为研究食用菌原料品种对食用菌源肉味基料风味的影响,以香菇、杏鲍菇、平菇、双孢蘑菇4种食用菌为原料制备肉味美拉德反应产物(Maillard reaction product,MRP),采用高效液相色谱法分析4种食用菌酶解液中游离氨基酸含量,通过描述性感官分析、气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)和气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析4种MRP样品风味特征。结果表明:酶解液氨基酸组成存在显著差异;感官评价数据显示,4种MRP样品风味差异明显,其中以香菇酶解液为原料制得的MRP样品表现出最强的肉香属性;在4种MRP样品中,GC-IMS共鉴定出59种挥发性成分,GC-MS共鉴定出68种挥发性成分,不同MRP样品挥发性成分差异显著。主成分分析能够对不同MRP样品进行初步区分,正交偏最小二乘判别分析可以实现4种MRP样品的良好分离。基于变量投影重要性大于1,从GC-IMS和GC-MS分析结果中各筛选出10种化合物为区分不同MRP样品风味特征的差异组分,主要包括醛类、醇类、酸类和含硫化合物。这些组分的差异与不同食用菌原料中前体物质组成的差异密切相关。研究结果旨在为食用菌源热反应肉味基料的制备提供技术依据。

摘要： 以精炼芝麻油为原料,采用芝麻饼、芝麻粕和芝麻渣3种底物在不同酶解液状态下基于美拉德生香源反应制备浓香芝麻油,通过感官评价确定最佳反应底物和酶解液状态,再通过单因素实验和正交实验优化浓香芝麻油的制备工艺。结果表明,美拉德生香源反应制备浓香芝麻油的最优工艺条件为:酶解pH 8.0,酶解时间3.0 h,以芝麻粕酶解上清液与酶解沉淀质量比1∶1为原料,还原糖添加量2.5%,不添加甘油。在最优条件下制备的浓香芝麻油符合一级成品芝麻油国家标准,与市售芝麻油相比,芝麻风味更浓郁,香味持久性更强,感官综合评分达5.5分。

摘要： 为研究不同均细化处理方式对桃果浆色泽的影响,本试验对新鲜桃原料进行打浆和超细粉碎(50 Hz)处理,对热烫后的桃原料进行打浆、胶体磨和湿法超细粉碎(18、26、34、42和50 Hz)处理,分析不同均细化处理对桃果浆表观色泽以及物质成分的影响。通过Pearson相关系数和逐步线性回归方程分析,进一步明确均细化处理过程中影响桃果浆色泽的主要因素。结果表明,未热烫样品中,超细粉碎50 Hz,60 s处理后桃果浆的L^(*)、b^(*)、a^(*)值均高于打浆处理组;对于热烫桃果浆,随着研磨频率的增加,L^(*)、b^(*)和ΔE值提高,a^(*)值无明显变化。进一步对相关物质成分进行研究,结果表明,90°C条件下热烫1 min,能够钝化桃果浆多酚氧化酶(PPO)活性,有效抑制酶促褐变的发生。热烫超细粉碎50 Hz,60 s处理后桃果浆总酚含量、可溶性蛋白质含量和还原糖含量最高,分别为1.58 GAE·g^(-1)、0.093%和2.741%。Pearson相关系数分析结果显示,桃果浆经过热烫处理,L^(*)值与总酚含量呈现极显著正相关,与还原糖和蔗糖含量呈现极显著负相关。逐步线性回归分析结果表明,热烫处理后,桃果浆色泽的变化主要是因为发生了美拉德反应。本研究结果为桃果浆破碎过程的品质调控以及后续加工利用提供了一定的理论基础。

摘要： 以豌豆蛋白为原料,酶解制备小肽,通过热反应制备豌豆肽美拉德反应产物。以水解度和固形物溶出率为指标,确定制备豌豆蛋白肽的最优工艺为:3500 U/g复合蛋白酶酶解4 h,400 U/g氨肽酶酶解4 h,酶解液中相对分子质量小于1000的组分占91.60%,肽占总氨基酸的90.83%,主要以小分子肽为主。进一步研究了初始pH(6.4、7.4、8.4)对美拉德反应色泽与风味的影响,结果表明pH越高,褐变程度越强。电子舌分析和感官评定结果共同表明了在质量分数0.5%盐溶液中,加入质量分数0.5%的美拉德反应产物可增强溶液的咸味、鲜味和醇厚味。与盐对照组相比,咸味、鲜味分别提高了41.03%和303.39%。当美拉德反应初始pH从6.4升到8.4后,产物咸味提升了57.30%,鲜味增加36.48%,醇厚味和挥发性风味物质也显著提高。

摘要： 食品热加工中广泛存在的美拉德反应除赋予食品色香味外,还会生成有害或有异味物质,2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮(DDMP)、5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,HMF)及糠醛就是其中重要的产物。本文分别建立了3种焦糖化和3种美拉德反应体系,研究DDMP、HMF和糠醛的生成规律。结果表明,HMF和糠醛分别容易在果糖和木糖焦糖化体系中生成,在美拉德反应体系中,赖氨酸的参与抑制了HMF和糠醛生成,促进了DDMP的生成。结合中间产物和终末产物的表征,单糖的结构差异是影响三种化合物生成的主要因素,赖氨酸会竞争性抑制单糖降解的焦糖化途径,从而抑制HMF和糠醛的生成。本文可对食品热加工业中DDMP、HMF和糠醛的生成、控制及定向合成提供指导。

摘要： 以蓝蛤超高压酶解液为原料,研究了温度、时间以及pH对美拉德反应产物的影响,并对美拉德反应条件进行优化,探究了反应前后挥发性风味物质的变化。结果表明,反应温度对美拉德反应的影响最大,并且电子鼻具有良好的区分效果;最佳反应条件为:反应温度120°C、时间90 min、初始pH 7.0。此外,通过HS-SPME-GC-MS法测定美拉德反应前后酶解液的气味发生变化,具有腥味特征的醛类明显降低,而具有肉香味的呋喃和含硫化合物含量增加。结论:蓝蛤超高压酶解液经过美拉德反应可以明显改善其风味。

摘要： 为了探究中国本土来源的专利益生菌鼠李糖乳杆菌grx10(Lactobacillus rhamnosus grx10)在常温褐色乳酸菌饮料中的应用,采用发酵监测、质构对比、感官品评、理化测定、稳定性分析等方法,对比了grx10与商业进口发酵剂副干酪乳杆菌Lpc37(Lactobacillus paracasei Lpc37)制成的酸奶及饮料的理化、感官及稳定性。结果表明:grx10发酵褐色酸奶最适接种量3×10^(7) mL^(-1);37°C,61 h至发酵终点;42°C,35 h至发酵终点;发酵温度不影响褐色酸奶的硬度、稠度、内聚力、黏性(P>0.05),但会影响风味,37°C发酵风味较佳;相同发酵温度,grx10与Lpc37制成的褐色酸奶感官评价差异不显著(P>0.05);grx10与Lpc37作为发酵剂中试生产的褐饮稳定性相似,保质期均可达9个月。综上,grx10可替代商业发酵剂Lpc37用于常温褐色乳酸菌饮料的研发及生产。

摘要： 大豆蛋白(Soy Protein Isolate,SPI)在赋予食品质构和稳定性中发挥重要作用。美拉德反应能够改变大豆蛋白的相对分子质量、氨基酸组成、电荷和结构,进而改变大豆蛋白的功能性质。本文对美拉德反应对大豆蛋白结构、功能性质的影响以及目前美拉德产物构效关系研究存在的局限性进行综述,同时展望了该研究在食品加工中的应用前景。

摘要： 研究了利用美拉德反应提升酵母抽提物风味的相关参数,包括对配方的研究和反应条件的优化,确定了最优的配方和最佳的反应条件,即反应pH5.5-6.0、反应温度100°C和反应时间30-45min.并利用GC-MS联用对呈味物质进行了分析,美拉德反应可使啤酒酵母抽提物的整体风味得到明显提升,使产品具有肉香浓郁、滋味饱满、圆润、鲜美、肉质感强的特点.

摘要： 本研究在前期研究的基础上，以虾夷扇贝雌性生殖腺为原料，通过比较中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶及风味蛋白酶的水解度及肽得率确定最适用酶。以核糖为还原糖，对酶解物进行美拉德反应修饰，考察体系pH值对虾夷扇贝雌性生殖腺酶解物-核糖美拉德产物DPPH自由基清除能力和抑制亚油酸过氧化能力的影响。同时，以常用的商业抗氧化剂2,6一二叔丁基一4一甲基苯酚(BHT)为对照，评价虾夷扇贝雌性生殖腺酶解物一核糖美拉德产物的抗氧化能力。本研究为扇贝蛋白质资源高值化利用提供研究基础，同时也为制备新型食品抗氧化剂提供理论依据。

摘要： 本文通过以复合动物蛋白酶解液为原料,结合感官评价方法,优化美拉德反应型肉腥味香精的最佳配方及制备条件,并采用固相微萃取气质联用技术(SPME-GC-MS)研究反应前后的挥发性风味物质组成.所得反应产物呈均一的红褐色,且香气浓郁,特征风味明显,鲜味醇厚.从复合动物蛋白酶解液和反应产物中分别检测出24种和43种风味成分,反应产物中含有酮类8.82％、醛类30.87％、呋喃类18.83％、吡嗪类20.04％、醇类6.35％及一些其他的挥发性风味物质.2,3-丁二酮、3-甲硫基丙醛、2-甲基吡嗪、1-辛烯-3-醇等化合物风味阈值较低,对整体香气具有重要的贡献作用.

摘要： 以牡蛎酶解液与核糖建立美拉德反应体系,以感官评分、褐变程度和中间产物生成量为指标,通过核糖添加量、温度、pH以及反应时间等四个因素的单因素试验和正交试验优化得到牡蛎酶解液-核糖美拉德反应体系的最佳反应条件.结果表明,牡蛎酶解液-核糖美拉德反应体系的最佳反应条件为核糖添加量5％、反应温度100°C、pH5.5、反应时间90min.美拉德反应液的感官评分达到4.67,呈淡褐色,风味良好.

摘要： 通过四因素四水平的正交试验设计考察了废烟末烟膏与脯氨酸美拉德反应的最佳条件,对甘油层和三醋酸甘油酯层中反应产物卷烟加香感官评价结果表明:反应温度100°C、时间9h、废烟末烟膏:氨基酸3∶1、甘油在甘油-三醋酸甘油酯中用量百分比40％,分别对烟丝和嘴棒的加香效果都达到最佳.对最佳条件的混合反应产物进行GC/MS分析鉴定,35种产物中包括2-甲基吡嗪、2-乙酰基呋喃、2-吡咯烷酮、2-哌啶酮、1-乙酰基吡咯烷等对烟草香味有着很好修饰作用的美拉德反应产物,以及烟碱、苯乙烯、香草醛、莨菪亭、4,7,9-巨豆三烯-3-酮等加强烟草本香化合物,可以作为烟用香料用于卷烟加香.

摘要： 戊糖主要包括核糖,阿拉伯糖和木糖,戊糖的美拉德反应速度快,产物有较高的生物活性.本文综合前人研究,阐述了戊糖美拉德反应产物在抗氧化能力、呈味特性、抗菌抑菌作用、抗突变作用以及乳化性、起泡性等方面的研究进展.

摘要： 美拉德反应是非酶褐变，体外非酶类方法是使用最多、最广泛的方法。根据抗氧化活性原理将抗氧化检测方法分为五类:以脂质的氧化降解为基础的方法、以清除自由基为基础的方法、鳌合过渡金属防止产生自由基的方法、测定待测物的还原能力的方法以及其它方法。大多数方法涉及到直接或间接测量、底物或标记底物的衰减、氧化产物的生成以及特征自由基的形成或衰减的速度或程度。rn 本文阐述了美拉德反应产物的抗氧化性及作用机理,简述抗氧化性检测方法的分类,介绍了几种常用的美拉德反应产物抗氧化性的检测方法,并分析检测方法中存在的问题,提出选择抗氧化性检测方法时要考虑不同抗氧化性方法的机理,结合不同的抗氧化性方法检测抗氧化性.要考虑不同抗氧化性检测方法的机理.

摘要： 本研究通过研究水热处理中美拉德反应产生的类黑素与溶菌酶的相互作用,从而揭示了类黑素对厌氧消化效率的潜在影响.结果表明,由赖氨酸和葡萄糖合成的类黑素会与溶菌酶发生络合作用,从而使酶活性降低.三维荧光光谱(3D-EEM)表明类黑素与溶菌酶之间发生了静态猝灭,使溶菌酶的荧光强度降低.圆二色谱表明蛋白质的二级结构发生了改变,等温微量热滴定法(isothermal titration calorimetry)表明类黑素与溶菌酶之间使自发进行的放热反应,并且形成了稳定的络合物.本研究表明,水热过程中有机质的转化可能对厌氧消化中的酶不利,需要进一步了解类黑素在实际厌氧消化中的应用.

摘要： 目的：通过测定六味地黄汤复方及其单味药材在煎煮过程中还原糖含量的变化来探讨美拉德反应发生的情况.rn 方法：运用水煎煮法对六味地黄汤复方及其单味药材进行回流提取,采用3,5-二硝基水杨酸比色法(DNS)于492nm处测定单复方还原糖的含量变化.rn 结果：样品经DNS试剂显色后于492nm处测定吸光度,在此波长处溶液的吸光度与葡萄糖含量呈良好线性关系;回归方程为：Y=0.541X-0.028(R2=0.9997).与单味药材煎煮过程相比,复方煎煮过程中还原糖的含量变化较大,且不呈单一的上升或下降趋势.rn 结论：根据美拉德反应的特点,发生美拉德反应之后,反应体系的还原性会升高.而本实验中,复方体系的还原性也升高了.因此,六味地黄汤煎煮过程中可能发生了美拉德反应.

摘要： 本文以低值虾酶解液为基料,利用美拉德反应制备虾味香精.研究了还原糖添加量、氨基酸添加量、pH值、反应时间及温度对产物色泽的影响,同时研究了产物的抑菌性质.结果表明:随糖、氨基酸添加量、pH及反应温度和时间的增加,产物L*值减小,色泽加深;b*值减小;a*值逐渐增大或呈先升后降得趋势.其中温度、pH及反应时间对色泽的影响较为显著.反应产物对不同菌的抑菌性强弱依次为:大肠杆菌＞金黄色葡萄球菌＞沙门氏菌.

摘要： 本发明公开一种鱼下脚料美拉德反应产物的制备方法及含该鱼下脚料美拉德反应产物的鱼腥香型香味剂，所述鱼下脚料美拉德反应产物的制备方法将鱼下脚料打浆得鱼浆后，通过风味蛋白酶和用以酶解鱼浆中蛋白质和脂肪的动物蛋白复合水解酶酶解鱼浆得酶解液，将酶解液经美拉德反应制得；所述鱼腥香型香味剂以重量份计，包括10~15份上述方法制得的鱼下脚料美拉德反应产物、5~10份鱼腥香香精、20~25份饲料载体和50~65份饲料稀释剂。本发明克服现有市售由单一化学合成香料调配而成的产品香气不逼真，气息缺乏天然感的问题，制得的鱼腥香香味剂既具有鱼本身的鱼腥味，又有强烈的酱肉风味，整体风味更佳饱满圆滑，具有更佳浓郁的香味气息。

摘要： 本发明属于香料技术领域，尤其涉及一种采用枸杞提取物制备美拉德反应产物的方法、美拉德反应产物和应用。本发明提供了一种采用枸杞提取物制备美拉德反应产物的方法，包括以下步骤：a)将氨基酸与还原糖源溶于反应溶剂中，得到反应物料；b)将反应物料置于在线合成反应系统中进行美拉德反应，得到美拉德反应产物；其中，在线合成反应系统为封闭系统，还原糖源包括枸杞提取物。本发明中，在线合成反应系统为封闭系统，易挥发的小分子致香物质能够有效保留，保证反应物料和美拉德反应产物不易挥发；采用枸杞提取物作为还原糖源，得到的美拉德反应产物在改善卷烟吸味、减轻刺激性和去除木质杂气上有明显作用，并赋予卷烟一种独特的果香。

摘要： 本发明属于香料技术领域，尤其涉及一种采用红枣提取物制备美拉德反应产物的方法、美拉德反应产物和应用。本发明提供了一种采用红枣提取物制备美拉德反应产物的方法，包括以下步骤：a)将氨基酸与还原糖源溶于反应溶剂中，得到反应物料；b)将反应物料置于在线合成反应系统中进行美拉德反应，得到美拉德反应产物；其中，在线合成反应系统为封闭系统，还原糖源包括红枣提取物。本发明中，在线合成反应系统为封闭系统，易挥发的小分子致香物质能够有效保留，保证反应物料和美拉德反应产物不易挥发；采用红枣提取物作为还原糖源，得到的美拉德反应产物在改善卷烟吸味、减轻刺激性和去除木质杂气上有明显作用，并赋予卷烟一种独特的果香。

摘要： 本发明属于香料技术领域，尤其涉及一种采用无花果提取物制备美拉德反应产物的方法、美拉德反应产物和应用。本发明提供了一种采用无花果提取物制备美拉德反应产物的方法，包括以下步骤：a)将氨基酸与还原糖源溶于反应溶剂中，得到反应物料；b)将反应物料置于在线合成反应系统中进行美拉德反应，得到美拉德反应产物；其中，在线合成反应系统为封闭系统，还原糖源包括无花果提取物。本发明中，在线合成反应系统为封闭系统，易挥发的小分子致香物质能够有效保留，保证反应物料和美拉德反应产物不易挥发；采用无花果提取物作为还原糖源，得到的美拉德反应产物在改善卷烟吸味、减轻刺激性和去除木质杂气上有明显作用，并赋予卷烟一种独特的果香。

摘要： 本发明公开一种鱼下脚料美拉德反应产物的制备方法及含该鱼下脚料美拉德反应产物的鱼腥香型香味剂，所述鱼下脚料美拉德反应产物的制备方法将鱼下脚料打浆得鱼浆后，通过风味蛋白酶和用以酶解鱼浆中蛋白质和脂肪的动物蛋白复合水解酶酶解鱼浆得酶解液，将酶解液经美拉德反应制得；所述鱼腥香型香味剂以重量份计，包括10~15份上述方法制得的鱼下脚料美拉德反应产物、5~10份鱼腥香香精、20~25份饲料载体和50~65份饲料稀释剂。本发明克服现有市售由单一化学合成香料调配而成的产品香气不逼真，气息缺乏天然感的问题，制得的鱼腥香香味剂既具有鱼本身的鱼腥味，又有强烈的酱肉风味，整体风味更佳饱满圆滑，具有更佳浓郁的香味气息。

摘要： 本发明提供避免稀有糖在食品加工中易发生焦糖化反应和美拉德褐变反应的方法。本发明用海藻酸钠将乳清蛋白粉与稀有糖粘结，形成颗粒，使糖蛋白结构得到保护，耐高温，使得稀有糖能够在食品加工和储存过程中避免易焦糖化反应和过于强烈的美拉德反应。另外在颗粒表面再包覆一层海藻酸钠、海藻糖、乳酸钙膜，乳酸钙提高了海藻酸钠的强度，防止在过早崩解，能将L‑阿拉伯糖或塔格糖输送到指定胃肠道，在人体酸的作用下，迅速崩解，释放出L‑阿拉伯糖或塔格糖，阻断人体对蔗糖、葡萄糖的吸收。外层的包覆对稀有糖的保护作用增强，既可以在低温下防止焦糖化反应，又可以承受200°C以上的高温，抵抗美拉德褐变反应的性能增强。

摘要： 本实用新型公开了一种美拉德反应快速降温终止反应的装置，属于设备换热降温技术领域，包括美拉德反应釜，所述美拉德反应釜底端中部通过阀门和连接管连接有物料输送泵，所述物料输送泵的出料口通过连接管连接有夹套管道换热器，所述夹套管道换热器的出料口通过连接管连接有夹套降温釜，所述夹套降温釜底端中部通过阀门安装有产品放料管，本实用新型通过支撑调节式固定组件，能够便于对美拉德反应釜和夹套降温釜进行固定，降低了美拉德反应釜和夹套降温釜的固定难度，同时能够对美拉德反应釜和夹套降温釜的安装位置进行调节，进而便于对美拉德反应釜和夹套降温釜进行安装，降低了美拉德反应釜和夹套降温釜的安装难度。

摘要： 一种美拉德反应快速降温终止反应的系统装置,它涉及设备换热降温技术领域，它包含所述冷冻液循环进口位于夹套管道换热器的上侧，夹套管道换热器的下侧设置有冷冻液循环出口，冷冻液循环出口与降温釜冷却液进口通过第一冷冻液输送管道相连接，降温釜冷却液出口通过第二冷却液输送管道与冷冻液循环进口相连接，采用本实用新型采用物料输送经过管道盘管换热器一次降温和降温釜二次降温的方法，使高温的反应物料从120°C以上快速降到室温，实现美拉德反应快速终止，产品香气和质量稳定。

摘要： 本实用新型属于VOCS废气净化处理技术领域，公开了一种美拉德反应产生的挥发性有机物生物酶反应塔装置，包括：生物酶反应塔，设置有进气口和出气口；二层气液接触填料床，内置于生物酶反应塔中；喷淋机构，用于将水和生物酶喷洒在所述二层气液接触填料床上；循环水箱，用于放置水，并通过第一循环泵与喷淋机构连通；生物酶箱体，用于放置生物酶，并通过第二循环泵与所述循环水箱连通。有益效果如下：1、达到挥发性有机物去除技术效果。2、与传统的吸附、燃烧相比，耗能较小，成本低。能够去除美拉德反应生成的丙烯酰胺的污染，值得推广应用。3、整个过程中，废气中挥发性有机物去除率40‑50%。

摘要： 本实用新型公开了可调控反应进程的美拉德反应釜，包括外壳和内反应釜，所述内反应釜上安装有外壳，所述外壳上安装有蒸汽进管，所述外壳的上端中部安装有搅拌电机，所述搅拌电机的输出端穿过外壳和内反应釜并安装有搅拌轴，所述搅拌轴上安装有多个搅拌叶，所述搅拌轴位于搅拌叶之间安装也有连接杆，所述连接杆上安装有刮料杆，且刮料杆贴合在内反应釜内壁上。本实用新型通过转把带动锥齿轮和齿环转动，使得外环带动内半圆环转动，从而使内半圆环带动挡料板在进料管内转动，从而使挡料板位于下料板上发生相对移动，改变下料板的下料口径，从来调整进料管的进料速度，达到反应进程控制的效果，可以更好的配合温度控制等技术。