几款用味噌调制的酱汁

摘要

答：味噌是一种调味品，以营养丰富、味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国，它与豆类通过霉菌繁殖而得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。味噌在日本主要分为三大类：米、麦蒸后，通过霉菌繁殖，再与蒸煮的大豆、盐混合制成的米味噌、麦味噌；直接在蒸大豆上使霉菌生长而制成的豆味噌。因地区不同，大豆和米、麦比例及颜色的不同，构成了富有地方特色、种类繁多的味道。